還沒反應過來的朋友一臉懵。

另一個同事回答：“是金針菇！因為金針菇吃進去之後,排便的時候還是會以‘原樣’從身體裡出來。今天進去,明天還可以見到,即see you tomorrow。”

“你們好惡心啊！再也不想吃金針菇了！”

為什麼金針菇吃了

會原封不動地拉出來？

照理說，人的消化功能是強大的，任何食物進入人體經過消化之後，都會變成尿液或糞便排出體外，為何隻有金針菇“一枝獨秀”呢？

原來，金針菇的細胞壁中有一種叫幾丁質的物質。這是一種什麼物質呢？我們常吃的海鮮蝦、蟹堅硬的外殼，就主要由幾丁質組成。

幾丁質是一種白色無定性的膳食纖維，具有不溶于水、烯酸、堿液和有機溶劑，隻溶于濃鹽酸的特性。

因此，當金針菇進入胃裡的時候，雖然胃液馬上出動，試圖把金針菇消滅掉。但是苦于幾丁質太頑固，胃液對它也無可奈何。

雖然金針菇很頑強，但是有一部分也會被胃液分解加工，另一部分不能被胃液腐蝕的，會輾轉來到小腸，不過由于小腸是堿性的，無法再對金針菇進行分解，因此隻能随着糞便排出來。

也就是說，雖然我們看到的金針菇還是原封不動，但也有部分營養物質被人體吸收了。

如果在食用金針菇的時候，經過反複咀嚼，将其嚼碎，胃部會更

好地消化吸收，也就很少出現“See You Tomorrow”的情況了。

金針菇怎麼吃更好？

金針菇穿腸過，隻有美味沒有營養？介于金針菇“明天見”的特質，可能很多人這麼想。

事實上，金針菇在人體“遊覽”的過程中，蛋白質、碳水化合物、粗纖維、煙酸、鐵、磷、鋅、鈉等都會被吸收利用。

小朋友的牙齒和腸道功能還沒有發育完全，吃金針菇可能會導緻消化不良，所以，想要充分吸收金針菇的營養，可以适當切碎再進行烹饪。

此外，金針菇可以裹上澱粉下鍋炸，做成椒鹽金針菇，隔壁小孩都饞哭了；還可以在金針菇外面卷上肥牛卷，做成肥牛金針菇；把金針菇和蒜蓉一起做成蒜蓉金針菇也是不錯的選擇。

現在的健康飲食講究營養均衡，葷素搭配，在日常的飲食中大家盡量讓食材豐富些，以便攝取人體所需的各種營養元素。

金針菇雖好，但是有沒有什麼食用禁忌呢？

金針菇的食用禁忌？

煮熟就行！

金針菇好處這麼多，那是不是所有人都适合吃呢？2個禁忌要知道：

金針菇一定要煮熟透了再吃，因為金針菇裡面有一種叫秋水仙堿的物質，對胃腸粘膜具有刺激作用。如果金針菇還沒完全熟透就吃，會出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等症狀。

此外，中醫認為，脾胃虛寒的人不适宜食用太多金針菇，因為金針菇性寒，會加劇陰虛體質的人的不适症狀。

總得來說：金針菇可以用來涼拌，可以炒，可以煮湯，也可以打火鍋。雖然味道鮮美，不過，在食用金針菇的時候，我們要煮熟透了再吃，也不能吃太多，适量就好。

看齊整理自39健康網

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!