紫燕食品上市分析?街邊、菜場常見的“紫燕百味雞”鹵味店，夫妻肺片一年就能賣出9億元昨天，紫燕食品IPO（首次公開發行）啟動申購繼絕味食品、煌上煌、周黑鴨近年來陸續上市之後，紫燕食品也即将登陸上交所，為資本市場再添“鹵味兒”，我來為大家講解一下關于紫燕食品上市分析?跟着小編一起來看一看吧!

紫燕食品上市分析

街邊、菜場常見的“紫燕百味雞”鹵味店，夫妻肺片一年就能賣出9億元。昨天，紫燕食品IPO（首次公開發行）啟動申購。繼絕味食品、煌上煌、周黑鴨近年來陸續上市之後，紫燕食品也即将登陸上交所，為資本市場再添“鹵味兒”。

夫妻肺片一年賣出9億元

小食品賽道，又有一家企業被“吃”上市。根據最新披露的招股說明書，紫燕食品拟公開發行股票4200萬股，按照新股發行價為15.15元/股計算，此次IPO募資額約為6.363億元。紫燕食品公開發行市值為62.42億元。

紫燕食品位于上海，是國内規模化的鹵制食品生産企業，主要産品有夫妻肺片、百味雞、藤椒雞、甜皮鴨、虎皮鳳爪等，都是老百姓常吃的鹵味。看似不起眼的鹵味小食品，也能成就大生意。财務數據顯示，2019年至2021年，紫燕食品營業收入分别為24.35億元、26.13億元和30.92億元，歸屬于母公司股東的淨利潤分别為2.34億元、3.10億元和2.72億元。

盡管門店叫“紫燕百味雞”，但紫燕食品最大的單品卻是夫妻肺片。紫燕食品的終端門店主要分布于菜場、社區附近。記者近日在北京一家社區旁的紫燕百味雞門店内看到，其夫妻肺片的價格為150克37.68元，大約合一斤（500克）125元。招股說明書顯示，紫燕食品的夫妻肺片在2019年至2021年的銷售收入分别達到7.65億元、8.10億元、9.33億元，占公司營收比例連年超過3成。

5300家門店迅速搶占市場

從家族小企業一步步做大，如今登陸資本市場變為公衆公司，紫燕食品是個典型案例。

1989年，紫燕第一代創始人鐘春發夫婦懷揣創業夢想來到江蘇徐州，創辦紫燕的前身“鐘記油燙鴨”，在當地頗受歡迎。1996年，第二代掌門人鐘懷軍接任家族企業“鐘記”，進軍南京市場并更名創立“紫燕”品牌。4年後，紫燕進入上海并向華東市場輻射發展，到2001年門店數量就增加到500家，2008年已達到1000家。

最近三四年間，紫燕食品門店擴張進一步提速，截至今年8月2日，紫燕食品遍布全國的終端門店數量已超5300家，覆蓋二十多個省區市的180多座城市。

門店擴張速度驚人，跟紫燕食品經銷為主、直營為輔的連鎖經營模式緊密相關。截至去年底，紫燕食品直營門店數量僅為28家，其餘絕大部分為加盟店。在營業收入上也是如此，其經銷收入占比近年來都保持在90%以上。

鹵制食品屬于“小食品、大流通”産業，穩定的銷售網絡是提高市場份額和品牌影響力的重要手段，銷售網絡甚至直接決定着企業競争力。業内人士認為，這也正是紫燕食品迅速搶占市場并打出品牌的關鍵。不過，随着門店數量持續增加，加盟所帶來的食品質量管控風險，成為公司進一步發展面臨的重大考驗。

鹵制食品正經曆産業化轉型

市場規模巨大但經營卻極度分散，非品牌化的“路邊攤”“夫妻店”仍占有大量市場份額，這是鹵制品市場長期以來的現狀。與周黑鴨、絕味食品等主打休閑鹵味不同，紫燕食品以佐餐鹵制食品為主，休閑鹵制食品為輔。

在佐餐鹵制食品領域，以2020年數據為例，紫燕食品在佐餐鹵制食品市場零售端占有率為2.82%，競争對手“鹵江南”“廖記棒棒雞”“留夫鴨”等其他各家均不超過0.5%。規模最大的前5家佐餐鹵制食品企業的行業集中度還不足5%。但紫燕食品稱，鹵制食品正在經曆産業化轉型。未來，相當一部分規模小、技術弱的小規模工廠和家庭作坊式企業市場空間将會逐步萎縮，規模化鹵制食品企業成長空間将會更加巨大。

自2019年以來，紫燕食品産能就處于滿負荷狀态。紫燕食品表示，在鹵制品行業快速成長及集中度提升的雙重紅利背景下，公司有必要進一步擴大産能，避免因産能不足對公司發展擴張形成制約。此次IPO募資就将用于甯國食品生産基地二期、榮昌食品生産基地二期、倉儲基地建設項目、研發檢測中心建設項目等。預計在上市後2到3年内，公司生産能力将進一步擴大。

來源：北京日報 記者 孫傑

流程編輯：郭丹

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