羊蠍子火鍋的做法小竅門?材料羊蠍子4斤,生姜适量,辣椒适量,香料适量,生抽、老抽、料酒适量羊蠍子選用骨縫窄帶肉的為最好,請市場老闆改刀成塊,回家用盆裝好注清水浸泡2-4小時,期間需要換水一到兩次,為的是去除血水去腥 ,下面我們就來說一說關于羊蠍子火鍋的做法小竅門?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
材料。羊蠍子4斤,生姜适量,辣椒适量,香料适量,生抽、老抽、料酒适量。羊蠍子選用骨縫窄帶肉的為最好,請市場老闆改刀成塊,回家用盆裝好注清水浸泡2-4小時,期間需要換水一到兩次,為的是去除血水去腥。
冷水下鍋,水沸後撇去浮沫,羊蠍子撈起過涼水沖洗一下。
炒鍋入油炒香料,加入羊蠍子翻炒,入料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒、冰糖、生姜、蔥段加溫水,與肉齊平,入電高壓鍋,選牛羊肉檔。
羊蠍子入高壓鍋30-40分鐘即可。取出,入鍋,開吃。
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