焖酥魚的做法大全-tft每日頭條

焖酥魚的做法大全

生活更新时间:2025-02-05 19:57:13

焖酥魚的做法大全（特色小吃焖酥魚）1

在早市買了一堆活蹦亂跳的野生小魚，前一陣在朋友家蹭飯，吃到了讓人難忘的“焖酥魚”，“好學”的我已經把步驟問了詳詳細細，今天就複刻“焖酥魚”。

By dreamer...

用料

小野魚十幾條
鹽 1小勺
料酒 1小勺
八角 1個
青花椒 1小撮
小茴香 1小撮
桂皮 1小塊
香葉 3片
幹辣椒 2個
蔥姜蒜适量
白糖 70克
香醋 100克
欣和豆瓣醬 1大勺

做法步驟

焖酥魚的做法大全（特色小吃焖酥魚）2

1、各種野生一拃長的小魚，清理幹淨後控水，用鹽和料酒腌制幾分鐘，再用廚房用紙擦拭每一條小魚。

焖酥魚的做法大全（特色小吃焖酥魚）3

2、小魚用大火炸兩遍至焦黃。

焖酥魚的做法大全（特色小吃焖酥魚）4

3、炸好的小魚鋪在砂鍋最下層，放入所有大料、調料，再倒入漫過所有食材兩指的熱水，大火煮沸再改中小火焖50分鐘。

焖酥魚的做法大全（特色小吃焖酥魚）5

4、每一條小酥魚都浸透了酸酸甜甜辣辣的汁水，特别鮮美。夾一塊魚肉放進嘴裡，一定要先吮吸汁水，再嚼回味無窮的魚肉，長時間的焖制魚骨頭都酥了，刺不用剔除一起嚼碎，既美味又補鈣！涼了剛美味！

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