最近,一款名叫香菜新地的冰淇淋火了。有人喜歡香菜,有人敬而遠之。數據顯示,世界上大約有1/7的人不愛香菜的味道,形容其如同肥皂。美國一家著名基因檢測公司對近5萬人的DNA進行了研究,發現那些讨厭香菜的人都攜帶一種名為“OR6A2”的特殊基因。這類基因參與人體的嗅覺味覺功能,并且對醛分子特别敏感,這種化學物質具有香菜的氣味,即所謂肥皂味。
來源: 長沙晚報
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