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三裡屯茄丁面做法

圖文 更新时间:2025-11-17 21:55:48

三裡屯茄丁面做法（老北京茄丁打鹵面）1

以前不太愛吃亂了團粉和甩了雞蛋花兒的打鹵面，嘿！這回不一樣

By 袅袅兮秋風 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 手擀面 500g
  • 五花肉 150克
  • 圓茄子 1個
  • 西紅柿 1個
  • 雞蛋 1個
  • 蒜 3瓣
  • 姜 2片
  • 鹽 少許
  • 紅燒醬油 少許
  • 澱粉 4勺
  • 料酒 少許
  • 大料 1瓣
  • 油 少許
  • 幹辣椒 1個

做法步驟

三裡屯茄丁面做法（老北京茄丁打鹵面）2

1、所有食材

三裡屯茄丁面做法（老北京茄丁打鹵面）3

2、五花肉切丁

三裡屯茄丁面做法（老北京茄丁打鹵面）4

3、茄子切丁

三裡屯茄丁面做法（老北京茄丁打鹵面）5

4、西紅柿削成小塊

三裡屯茄丁面做法（老北京茄丁打鹵面）6

5、鍋中放油

三裡屯茄丁面做法（老北京茄丁打鹵面）7

6、油熱後放大料和幹辣椒爆香

三裡屯茄丁面做法（老北京茄丁打鹵面）8

7、放入五花肉，五花肉提前用料酒和澱粉腌過

三裡屯茄丁面做法（老北京茄丁打鹵面）9

8、肉變色後放入蒜片和姜絲，蔥沒有啦，放料酒去腥

三裡屯茄丁面做法（老北京茄丁打鹵面）10

9、放入切丁，翻炒均勻

三裡屯茄丁面做法（老北京茄丁打鹵面）11

10、放入西紅柿

三裡屯茄丁面做法（老北京茄丁打鹵面）12

11、翻炒均勻，放鹽、紅燒醬油、料酒翻炒

三裡屯茄丁面做法（老北京茄丁打鹵面）13

12、放入開水炖煮

三裡屯茄丁面做法（老北京茄丁打鹵面）14

13、茄子和肉軟爛後，放入澱粉水，雞蛋提前打散倒入鍋中

三裡屯茄丁面做法（老北京茄丁打鹵面）15

14、面條煮好後澆在上面，再來一瓣蒜

三裡屯茄丁面做法（老北京茄丁打鹵面）16

15、香

小貼士

1，茄子丁盡量切大一點的塊，一煮會軟 2，澱粉要多放些，湯汁濃稠，裹住面好吃。 3，醬油用紅燒的，色重也好看。

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