你聽到“雙蛋白”這個詞的時候，是什麼感覺？

高級，健康，黑科技，還是綠色，環保，有營養？

今天的分享，咱們就從雙蛋白是什麼說起？

簡單地說，植物蛋白 動物蛋白就是“雙蛋白”。

往具體裡講，雙蛋白是強調以植物蛋白和動物蛋白為代表的天然優質蛋白，按照量效關系和精準互作獲得的食用蛋白源。（摘自《中國食品學報》第20卷第9期）

而且這件事，遠比它看起來重要得多。有多重要呢？答案是非常重要，“雙蛋白工程”被國務院列入了《國民營養計劃（2017-2030）》。

以現在營養科學和食品工業的技術水平，照“雙蛋白”這個思路，打造出健康的蛋白補充食品并不是什麼難事，而一些“雙蛋白”産品确實也已經在市場上售賣。

所謂有産品，就有評測，這些号稱“雙蛋白”的飲品，能為人們帶來多少優質蛋白，進而帶來健康呢？

于是，我們選擇某大品牌旗下，在宣傳中突出“雙蛋白”賣點的花生牛奶進行簡單測評。

以小包裝250ml為例，每100ml蛋白質含量為1.2g，那麼喝一盒（250ml）可以總共攝入3g蛋白質。同時，根據該産品“營養成分表”中的數據，這盒花生牛奶的原料中，含有花生有7.5g、奶粉有2g。

乍一看，是不是還不錯，我們接着來仔細推敲一下。

先看看營養的補充能力，中國營養學會建議每人每天堅果10g，液态奶300g或同等蛋白質含量的乳制品（如，約40g全脂奶粉）。喝掉這樣一盒花生牛奶，能補充10g堅果中的7.5g、40g全脂奶粉中的2g，貌似也還湊合。

但是，補充這些營養的代價呢？是18g的添加糖（配料表中為白砂糖）。而根據中國營養學會的建議，每天的添加糖攝入控制在25g以内。用18g添加糖的代價，僅僅攝入了3g蛋白質，實在很不劃算。

這款花生牛奶的本質，其實就是含糖飲料，“雙蛋白”隻是廣告化的包裝。

有人會有疑惑：就算一盒花生牛奶有18g添加糖，也沒超過建議值25g，喝上一盒也無傷大雅吧……一盒确實不會讓你攝入超過建議值的糖，但現實情況是，從在家烹饪、在外就餐、點外賣，到普普通通的面包、絕對多數的零食，都會或多或少地攝入一些添加糖。

在這種情況下，即便這樣一小盒含糖飲料，都可能讓你這一天的糖攝入超标。如果天天如此的話，那就成了妥妥的高糖飲食。

真正的“雙蛋白”飲食，其實也不是什麼高端配置，最樸實的肉沫炖豆腐就是一種，豆腐（植物）蛋白質和豬肉（動物）蛋白質的組合。

假使你真的有喝蛋白飲品的需求，一定認真審視一下配料表，要不然很可能會懷着健康的心願，反而喝了一肚子糖水。如果配料表中的前3位中有白砂糖的話，就要果斷一票否決。

最後，不妨猜猜文中說的花生牛奶是什麼品牌，不出意外的話，你一定喝過。以上。

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