前幾天給大家總結了3樣食材，關鍵時刻到了，就算是不買菜，也能挺上十幾天，這個系列打算一直寫下去，畢竟疫情一天沒有消失，這個方法就是用得上的。今天繼續來說幾樣食材，基本上也都是幹貨，這些食材可以和新鮮的蔬菜搭配着吃，過兩天還會介紹一些怎樣保存蔬菜的方法。
上次推薦的是幹木耳、幹香菇和幹豆角，有些網友反映，不喜歡吃菌類的怎麼辦，或者吃不慣幹豆角怎麼辦。那今天就介紹幾種日常吃的蔬菜。
第一種蘿蔔幹，蘿蔔幹常出現在江浙、潮汕等地區，北方人吃得比較少。建議是直接從網上買現成的，因為制作起來比較麻煩，也消耗時間。買的話也最好買完全幹的那種，可以保存1年多，放在幹燥的地方就可以。蘿蔔幹還是有維生素B和鐵元素的營養價值，制作起來也是多種多要，用水泡了之後，可以炒着吃、清炖和油炸，還可以做小鹹菜，味道和口感上也有清脆鮮嫩的感覺。
第二種是幹黃花菜，這道菜也是我經常吃的，首先是很好買到，而且比較符合我自己的口味。保存的發法，同樣是放到幹燥比較涼爽的地方，如果南方潮濕的話，就用真空袋保存。我因為生活在北方，所以吃幹黃花菜的方法，大多都是用來炖，比如土豆和雞塊炖的話，會放上一點，還有就是吃火鍋的時候，泡上一大把，泡發後直接涮就可以了。
第三種是豆制品，衆所周知，豆制品的蛋白質含量是比較高的，除了肉食和雞蛋，豆制品也要多吃。沒有新鮮的豆腐，就可以囤一些腐竹、豆皮和豆幹等。腐竹基本上大部分地區都有，而且也經常吃，很好買。豆皮在不同的地方都不同的叫法，也有幹豆皮和鮮豆皮，幹豆皮比較好儲存，吃的時候泡發就可以。鮮豆皮需要冷凍保存，吃的時候再拿出來融化。這幾樣的吃法相對較多，可以清炒、涼拌或者煮個麻辣燙、火鍋，都是可以的。
除此之外，還有白菜幹、南瓜幹、茄子幹、筍幹、土豆幹等，選擇幾樣自己喜歡的，放在家裡以備不時之需。這些幹貨雖然不及新鮮的蔬菜營養多，但也在一定程度上補充了我們身體所需的，而且泡發以後，還是有很多種吃法，總比沒有菜吃要強很多。
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2023-07-13
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