近日，上海市場監管部門

突檢部分奶茶店的結果引起高度關注

在奉賢區寶龍城市生活廣場，奉賢區市場監管局執法人員對5家品牌奶茶店進行了檢查，發現多家門店存在工作人員健康證不齊全、原材料管理不善等問題，涉及1點點、茶百道、7分甜、都可（coco）、熊姬等品牌。（回顧）

市場監管部門表示，針對檢查過程中發現的不規範問題，已提出整改意見，責令相關經營者限期整改，逾期未改或整改不到位者将依法嚴肅查處。

昨天，奉賢區市場監管局執法人員

再次對上述5家奶茶店的整改情況

進行“回頭看”檢查

重點查看此前檢查中經營者暴露出的

食品标簽不明确、冰箱内食物不加蓋

操作區衛生不達标

員工私人物品與食品混放等問題

這回的檢查結果會是怎樣的呢？

▽▽▽

1點點

之前，在1點點門店，執法人員發現一名從業人員未辦理健康證；收納茶葉包等原材料的儲存箱上沒有任何标識，分裝日期、保質期等關鍵信息不明；使用過的抹布與袋包裝茶葉原料靠在了一起。

店長表示，未辦理健康證的員工已暫停上崗，待辦理健康證後再上崗。

經整改，該店茶包等所有食品原料都分門别類放入專用的儲存箱，貼上顯示有品名、淨含量、生産日期、保質期、生産商/供應商名稱、地址、聯系方式、儲存條件、使用範圍等食品安全相關信息的标識，儲存箱外還用記号筆寫上了分裝日期。原本混放的抹布與袋包裝茶葉原料也已分開，各自放在指定區域。

茶百道

之前，在茶百道門店，乳制品等半成品露天放置，沒有蓋子遮擋；植脂末等部分食品原料使用後未封口；員工個人已開封的薯片等食品與店内原料混放；工作人員健康證不齊全，口罩佩戴得不規範，配制飲料的過程中，佩戴者均露出了鼻子。經整改，上述問題得到規範。

7分甜

7分甜門店，同樣存在員工私人食品與店内原料混放、倉庫内裝原材料的袋子未封口等問題，該店報廢的芒果等水果還被發現随意丢棄，未按規定存放和處置。經整改，上述問題得到規範。

都可

都可門店冰櫃内的原材料均敞口放置、未密封，部分原料也随意放置在桌面上、未加蓋，與電飯煲、電水壺等雜物做了“鄰居”。經整改，上述問題得到規範。

熊姬

熊姬門店待加工的橙子等水果與百潔布堆放在一起；垃圾溢出，工作人員未及時清理垃圾桶；廚房地面潮濕髒亂、煮完的茶葉不及時清理，随意放在地上；部分原料不封口、不加蓋，直接放入髒亂差的櫃子、制作台。經整改，上述問題得到規範。

經查，所有門店

上一輪檢查暴露的問題及隐患

已全部消除

其中7分甜等門店

經過停業整改後重新開門營業

其中，關于工作人員健康證不齊全、口罩佩戴不規範的問題，門店方面已要求所有員工必須證件齊全才能上崗，且不得存在随意拉扯口罩等亂戴口罩的行為。

該封口、加蓋的原料，該加蓋的垃圾桶，即使店内再忙碌，非使用狀态下也要全部采取封閉措施，避免交叉污染隐患。

奉賢區奉浦市場監管所副所長郭銳表示，對于包括奶茶店在内的餐飲經營者，主要采取日常檢查與突擊檢查的方式進行監管，以日常監管為主。

針對前期檢查中發現的問題，市場監管部門已經督促經營者落實整改措施，結合2月24日的檢查情況來看，經營者均落實了整改。

下一步，市場監管部門将要求奶茶店嚴格落實餐飲經營者的食品安全主體責任，并與所在商場的管理方一起，建立食品安全檢查員制度，市場監管部門也會持續跟進檢查經營者的整改落實以及食品安全主體責任落實情況，并組織開展奶茶類專項食品監督抽檢。

此次檢查結果的公布，給飲品連鎖業上了一課。

多家此次未被“點名”的連鎖品牌相關管理方人士均向記者表示，行業内人員流動性較大，一旦疏忽，人員就會疏于培訓、管理，沒有牢固樹立起社會責任感和食品安全風險防範意識，近期要加強對各門店的飛行檢查，切實抓好常态管理，食品安全容不得半點松懈。

本文綜合自：上觀新聞、上海奉賢等

相關作者：陳玺撼

來源： 上觀新聞

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