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剛過期酸奶還能喝嗎

生活 更新时间:2024-07-23 13:16:27

剛過期酸奶還能喝嗎(過期酸奶可以放心喝)1

這是謠言,過期酸奶不能食用,嚴重者會引起腹痛腹瀉。

衆所周知,酸奶的制作過程就是發酵的過程,所以很多人就會認為酸奶過期了隻不過是發酵的更加嚴重而已,其實不然,過期的酸奶是不能食用的。首先,酸奶過期之後,其中的活菌數量及其活性都會降低,甚至會完全死亡,從這個意義上講,酸奶調節腸道的功能已經基本上消失殆盡;其次,盡管酸奶中的鈣和蛋白質不會因為酸奶過期而消失,但是食用過期食品會對人體的腸道健康産生不利影響。第三,酸奶制作過程中使用的是巴氏消毒法,這種方法并不能起到完全殺菌的作用,酸奶一旦過期就會導緻有害細菌快速滋生。所以過期的酸奶一旦飲用後,很容易導緻腸道菌群紊亂,常見的後果是腹痛腹瀉,嚴重的話很可能會腸道中毒甚至威脅到生命安全。

如何判斷酸奶是否過期呢?酸奶的包裝一般分為袋裝和盒裝,儲藏溫度應該維持在2-6℃之間。其中,袋裝酸奶保質期比較短,時間是一周左右,盒裝酸奶保質期為18-21天。如果發現袋裝酸奶有漏氣現象,那就一定不能喝了,因為酸奶遇到空氣很容易變質。盒裝酸奶飲用前,可觀察包裝是否鼓起,如果發生“鼓蓋”情況,應該就是過期了。

值得注意的是,無論是袋裝還是盒裝,酸奶一旦打開後,最好在2個小時之内喝完,否則益生菌會失去營養價值了。

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