上海油墩子最出名的?小時候,嗯~~講故事了小時候,媽媽很忙,家裡人口又多,但大家都愛吃油墩子,買,成本高,做,她有沒空怎麼辦呢,媽媽總是拿來一隻炸油墩子的模具叫我們自己動手,所以小屁孩們擦蘿蔔絲,和面的,燒火的就這樣各自行動起來,好不容易炸起來了,油墩子怎麼都不能從模具上脫下,最後在筷子兄的幫忙下算下來了,但沒一隻完整的來上海後随處都有炸油墩子的灘頭,老遠就能聞到香味,我也總會買上一些近些年可能環境整治的原因,很難看見這種油墩子的攤位了,還是有妹妹好,大老遠的給我寄了個模具,自己動手了,下面我們就來聊聊關于上海油墩子最出名的?接下來我們就一起去了解一下吧!
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食材與明細
【上海】油墩子的做法步驟
準備的原料。
模具先在油鍋裡中火3分鐘,然後就一直泡在油裡。
面粉加鹽,清水和成面糊,面糊的狀态像酸奶一樣就可以。
蘿蔔去皮切絲。
蘿蔔絲加鹽,抓勻出汁。
擠幹水份,加人蔥花。
模具上先鋪一層面糊。
再鋪上一層蘿蔔絲。
再鋪上一層面糊。
放油鍋炸定型。
輕輕晃動,油墩子就會從模具上脫離。
炸到表面金黃色就可以。
溫馨小提示
1鹽的量可以根據自己家人的吃口來調節。 2.模具一定要讓它吃足油,脫模的時候就會比較容易。
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