山西醋糕的制作方法?主料：低筋面粉60克輔料：雞蛋3個、牛奶40克、醋适量、紫菜适量、沙拉醬适量、肉松适量、黃瓜适量、香腸适量，今天小編就來聊一聊關于山西醋糕的制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料：低筋面粉60克。
輔料：雞蛋3個、牛奶40克、醋适量、紫菜适量、沙拉醬适量、肉松适量、黃瓜适量、香腸适量。
做法：
（1）将蛋黃和蛋清分别打入兩個容器中。
（2）将蛋黃攪拌均勻。
（3）将牛奶和油的混合液倒入攪拌好的蛋黃中。
（4）将20克糖加入。
（5）把他們攪拌均勻。
（6）再加入面粉。
（7）充分攪拌均勻。
（8）将蛋清打起攪拌後。
（9）再加入三分之一的糖。
（10）再打發蛋清，加入另外糖的三分之一。
（11）繼續打發蛋清，加入剩餘的糖。
（12）在打發好的蛋清中加入幾滴白醋，再打發一下。
（13）打發好的蛋清頭前可以出現倒立的小角。
（14）将打發好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黃液中。
（15）将它們攪拌均勻。
（16）将攪拌好的液體再倒入剩餘的三分之二蛋清中。
（17）将它們攪拌均勻。
（18）倒入鋪有油紙的烤盤中，放入烤箱前先振動兩下。
（19）放入預熱好180度烤箱中，中下層15分鐘。
（20）放涼後将它修整一下放在鋪了紫菜上面。
（21）翻過來，在上面塗抹一層沙拉醬。
（22）均勻的撒上肉松。
（23）在蛋糕片的一邊頭放上切好的黃瓜和火腿絲。
（24）向内卷起。
（25）卷好後包在保鮮膜中，兩邊分别擰緊。
（26）放入冰箱中冷藏一個小時，以便定型。
（27）定型好後切開裝盤。
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