小夥伴們喜不喜歡喝湯呢？已經正式進入秋天了，天氣很涼快，甚至還有點寒冷，在這樣的天氣我們要注意保暖，多穿衣服是一種保暖方式，而喝湯也是一種保暖方式，不過湯分很多種，有當作飲品的還有滋補養顔的等等，小時候在家裡的時候媽媽經常會在家裡制作一些好喝營養湯，這些湯不僅好喝還很補身體，這是因為炖湯是一種最能夠保留食物營養的方式，一般炖湯的時候，很多家庭會選擇炖雞湯，這不僅因為雞湯簡單易做，而且雞也價格便宜，食材來源更容易，而小編今天要說的不是簡單的炖雞湯，而是墨魚炖雞湯。

最近由于天氣轉涼，所以小編就在家裡嘗試着自己做墨魚炖雞湯吃，這樣不僅能暖胃，還能滋補身體，不過做出來的墨魚炖雞湯一點都不好喝，而且小編感覺湯像水一樣，但是小編我也是仔細按照網上的教程來做的，還詢問了一下一位會做墨魚炖雞湯的朋友的的，但是就是做不好，做出來的墨魚炖雞湯和小編小時喝的墨魚炖雞湯味道差得太遠了，不光是味道就連那個煮出來的雞肉也不好吃，無奈之下小編隻好請教媽媽墨魚炖雞湯怎麼做，因為以前小時候經常吃媽媽做的墨魚炖雞湯，而且小編感覺那個時候的墨魚炖雞湯時候真的好吃，

小編先是和媽媽寒暄了一會兒，然後就開始問媽媽小時的墨魚炖雞湯是怎麼做的，然後又講了一下小編做的過程以及做出來的墨魚炖雞湯是什麼樣的，媽媽聽完後哈哈大笑，然後問一下小編在做的時候是什麼時候放鹽的，小編想了一下回憶起來好像是在加入雞肉的時候就将鹽放了進去，媽媽告訴小編鹽不能這樣放，如果是這樣放的話炖出來的湯是沒有什麼味道的，而放湯的最佳時機是在出鍋前。

【墨魚炖雞湯的制作方法】

步驟一：将買來的雞肉清洗幹淨，然後瀝幹水分放到一旁備用，準備一個盆子，在盆子中倒入清水，将買來的墨魚幹放入盆中，然後使勁搓搓搓洗洗洗幹淨了，洗幹淨後再用清水泡軟，大概要泡兩個小時，泡軟之後将墨魚一分為四，墨魚身上的皮跟肉分離，除了皮是不能吃的的其他的都是可以吃的。

步驟二：起鍋燒油，油熱後放姜片爆香，爆香後将墨魚幹放到鍋中翻炒，翻炒幾下後撈出備用，起鍋燒水，把所有材料全部倒進砂鍋裡，大火煮開之後轉現中小火慢炖一個小時左右就可以了，炖好後再加入适量的鹽，這裡要注意，鹽一定要在出鍋前加，不然墨魚炖雞湯味道是不行的。

以上就是墨魚炖雞湯的制作方法了，如果有感興趣的小夥伴可以去嘗試一下，不過要注意的是在放鹽的時候一定要注意時機，鹽放早了或者是放晚了都會影響湯的口感以及味道，而放鹽的最佳時機應該是在出鍋的時候，在出鍋的時候加入适量的鹽能極大的提升湯的味道，掌握好這些後你就可以做出濃香好喝的墨魚炖雞湯了。

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