牛肉的脂肪和膽固醇含量很低，是非常适合胖人和減肥人群食用的肉類，下面小編給大家推薦5道牛肉減肥瘦身食譜，做法簡單，值得收藏！

一、鐵闆黑椒牛肉

鐵闆黑椒牛肉

1、準備主要食材：嫩肩牛肉、洋蔥、紅椒、黑胡椒、蚝油、生抽、鹽、白糖、紹酒、澱粉、雞蛋、大蒜。

2、做法步驟：

（1）将嫩肩牛肉切成塊，進行腌制，腌制入味的牛肉片加入生抽、黃酒、清水、澱粉、雞蛋清、拌勻，表面淋入植物油，入冰箱保鮮室（4℃），冷凍約3 小時以上備用。

（2）洋蔥切細絲；紅椒切塊，鍋燒熱後鍋内做油，放入洋蔥絲煸炒出香味。

（3）洋蔥炒7成熟取出一半放在燒熱的鐵闆上，另一半待用，鍋燒熱放油6成熱放入牛肉粒迅速滑熟，盛出控油。

（4）炒鍋上火燒熱，加入黃油熬化後，放入蒜片，煸香後放黑胡椒末稍煸。

（5）加入蚝油、黃酒、生抽、砂糖、鹽、熬開；取出一半汁待用，再入牛肉粒，勾薄芡。

（6）放入紅椒丁翻炒均勻；在翻炒牛肉的同時将鐵闆淋入少許麻油，撒入另一半洋蔥絲；再馬上将翻炒均勻的牛柳盛入燒好的鐵飯上，蓋好蓋，即可跟燈盞一起上桌；菜上桌，将蓋打開，倒入燈盞内的汁，再加蓋，等10 秒鐘即可食用。

二、香辣牛肉幹

香辣牛肉幹

1、準備主要食材：牛肉1斤、芝麻适量、辣椒面适量、鹽适量、雞精少許、老抽少許

2、做法步驟：

（1）将牛肉切片，放适量的鹽，腌制10分鐘。

（2）放稍稍多點的油煸炒牛肉，當牛肉出水的時候加入雞精和老抽。

（3）在盤子裡放入辣椒面和芝麻。

（4）把牛肉炒到快焦的時候熄火，然後倒入盤内與辣椒面和芝麻拌勻。。

（5）想下飯的就可以直接吃了，如果想再幹點的朋友就可以用微波爐翻炒，簡單美味的香辣牛肉就這樣做好了。

三、醬牛肉

醬牛肉

1、準備主要食材：牛腱子肉1500克、甜面醬200克、鹽适量、蔥段2段、姜3片、桂皮2小塊、八角2個、花椒一大勺、茴香籽一大勺、丁香一大勺、肉蔻2個、砂仁2個、香葉4片、白芷4片。

2、做法步驟：

（1）牛腱子肉化凍後浸泡在清水裡，中間需換水，把牛腱子肉清洗幹淨。

（2）所有的香料備齊，零碎的香料裝入茶包中，肉蔻用刀背敲裂。

（3）冷水上鍋，放入牛肉，中火燒開，表面會有很多浮沫，用勺子撇出來。

（4）浮沫基本撇幹淨後，放入蔥姜，放入所有的香料。

（5）放入200克甜面醬，攪勻後蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火慢炖，一直炖到牛肉可以用筷子插透；這大約需要一個小時；最後，添加适量的鹽。

（6）炖好的牛肉不要取出來，一直放在鍋裡悶着，待完全涼透以後，取出牛肉，湯汁過濾。

（7）牛肉繼續放在湯汁裡，入冰箱冷藏一晚，第二天取出切片即可。

四、紅燒牛肉湯

紅燒牛肉湯

1、準備主要食材：牛肉500克、洋蔥2個、紅尖椒2個、胡蘿蔔1根。

2、做法步驟：

（1）牛肉切塊，蔥切段，姜蒜切片，洋蔥切片，胡蘿蔔切塊，黃油備好。

（2）鹵肉包可以自己配，也可以買現成的（包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香葉、茴香、丁香、陳皮…）。

（3）小火融化黃油，加入洋蔥，炒香洋蔥，繼續加入蔥、姜、蒜炒出香氣。

（4）放入辣豆瓣醬炒香，加入醬油，炒香，材料顔色變深。

（5）放入牛肉塊，用小火炒約10分鐘，倒入水，放入鹵包，辣椒。

（6）水開後煮20分鐘左右，将鹵包撈起，放入胡蘿蔔塊，再用小火煮1小時。

（7）高湯煮好後，先将胡蘿蔔，牛肉撈起，再把湯汁過濾即可。

五、黑胡椒牛扒

黑胡椒牛扒

1、準備主要食材：牛排100g、西蘭花10g、雞蛋一個、聖女果一個、黃油6g、黑胡椒醬4g、鹽1g。

2、做法步驟：

（1）鍋裡放入黃油，黃油融化後，放入自然解凍後的牛排。

（2）煎至兩面熟後，擠上黑胡椒醬。

（3）西蘭花用開水焯熟，出鍋後表面灑一點點鹽。

（4）用漢堡機做出來的煎蛋特别圓，表面也要灑一點點鹽。

（5）最後組合一下，擺上聖女果做點綴。

以上5道美味牛肉瘦身減肥食譜，有助于幫你瘦身，如果是你喜歡的，麻煩點贊關注收藏一下，謝謝！

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