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家常青粿的做法

生活 更新时间:2024-08-03 00:12:36

家常青粿的做法?面皮糯米粉500g、芥菜50g、豆沙150g、花生油150g,下面我們就來聊聊關于家常青粿的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

家常青粿的做法(青葉粿的簡介)1

家常青粿的做法

面皮糯米粉500g、芥菜50g、豆沙150g、花生油150g。

芥菜葉和梗分開,隻用葉部分的。鍋裡燒開水,放入一大勺堿,再把青菜放下去煮,煮兩三分鐘撈起,放到冷水裡冷卻,再用攪拌機打成汁。糯米粉和成面團。加入花生油,加油是為了讓它的口感更好,多多益善。弄成一塊一塊放開水裡煮熟。煮熟撈上來趕緊再和成面團,模具得抹油不然會粘,放一點鹽。成團了,表面抹油,等涼點了才來包餡。也可以用甜豆沙,包起來滾圓就行了,粘手就抹點油。也可以用模具印成的形狀。

青葉粿是潮汕粿類的一種,一般潮汕粿是蒸出來的,之後又可煎來吃,粿的表面呈焦狀,脆脆的,很好吃。

青葉粿,這種用植物的葉子和米粞、冷飯做成的米果品,其貌不揚,薄薄的、扁扁的,像一片大耳朵。它不用印模印出來,而是用頭頭尾尾的邊角料捏出來的,所以有人叫它“粿頭”。

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