紫菜，是我平時經常吃的美食，給孩子吃得也比較多，這種海産品雖說價格低得很，看上去很不起眼，但是營養卻十分豐富。
碘元素、鉀元素含量都很高，膳食纖維也很豐富，可以促進腸胃蠕動，鈣鐵、膽堿等物質也是不容小觑的。
平時的紫菜，我一般就是會做湯喝，做一鍋鮮美的紫菜蛋花湯，耗時短又很鮮美，放到餐桌上全家人都很愛。吃飯之前喝一碗，在寒冷的天氣下暖胃暖心，飯後喝一碗更滿足，清香解膩。
一說到紫菜蛋花湯，很多人腦海中就已經聯想到畫面了，把紫菜放在鍋裡，接着澆上蛋液，感覺還挺簡單的。
其實這方法是錯誤的，要想紫菜蛋花湯好喝，又鮮又香的話，紫菜是不可以下鍋的。說到這裡肯定不少人很疑惑，接下來就教大家地道的做法。
配方：清水、鹽、雞精、香油、生抽、澱粉、香蔥、紫菜、雞蛋
1、首先我們準備一個小盆，把紫菜直接放進去，很多人說紫菜需不需要清洗啊，不需要清洗，直接用就行。
2、紫菜放到小盆裡，然後加上适量的鹽、雞精、香油、生抽，将其徹底攪拌均勻之後，然後就不用管了，先放在一旁備用即可。下面我們再準備兩個小碗，一個裡面打上雞蛋，将其攪和成雞蛋液，另一個裡面加上一勺澱粉，加上适量的清水，攪拌成澱粉水。
3、接下來，我們往鍋内倒入清水，開火把水燒開。等水開之後我們先把澱粉水倒進去，接着再把雞蛋液轉着圈的倒進鍋中。倒進去之後，就可以迅速關火了，因為雞蛋液剛下鍋基本上就已經熟透了。
4、關火之後，我們把一整鍋的蛋液，直接倒在剛才的紫菜中，接着再将其攪拌均勻，最後撒上蔥花，就可以了，這一盆紫菜蛋花湯就做好了。
紫菜蛋花湯這樣做，太鮮太香了，實在是讓人愛不釋手。這道營養豐富、做法簡單、口感鮮美的湯羹，秋冬季節大家記得多喝。平時多喝點湯，還是很有好處的，這道湯基本上5分鐘就能搞定，下班趕時間做飯的話，也可以來一碗它。
烹饪小貼士：
做紫菜蛋花湯，紫菜完全用不着下鍋，這樣用開水一燙，就會熟透了。而且還可以保留紫菜的原汁原味，做出來更加鮮美。
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