水包油乳化?把水和油放進杯子裡攪拌，過了一段時間輕一點的油就會浮在水上，分離成兩層因為油不溶于水油像鹽和砂糖一樣，如果有溶于水的性質的話，水和油應該會混合在一起而且，水和油的重量（比重）不同，所以無論怎麼攪拌，不知什麼時候上下都會分離出來另外，水和油之間的界面（邊界面稱為這樣專業術語）中，表面張力起作用表面張力試圖盡量減小界面面積結果，水是水，油是油，界面面積最小，現在小編就來說說關于水包油乳化?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
把水和油放進杯子裡攪拌，過了一段時間輕一點的油就會浮在水上，分離成兩層。因為油不溶于水。油像鹽和砂糖一樣，如果有溶于水的性質的話，水和油應該會混合在一起。而且，水和油的重量（比重）不同，所以無論怎麼攪拌，不知什麼時候上下都會分離出來。另外，水和油之間的界面（邊界面稱為這樣。專業術語）中，表面張力起作用。表面張力試圖盡量減小界面面積。結果，水是水，油是油，界面面積最小。
因為以上的理由，水和油就分為兩層。
但是，在這裡放入洗衣粉或肥皂攪拌的話，會變成白色渾濁，混合在一起。簡直就像牛奶一樣。這種現象被稱為乳化。換而言之，乳化是一種液體以極微小液滴均勻地分散在互不相溶的另一種液體中的作用。另外，為了使其乳化而放入的洗滌劑和肥皂被稱為界面活性劑。
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