煎牛排是用什麼油最好?前幾天發了一篇文章，是關于牛排的好多人私下問我，在家煎牛排，用什麼油合适？其實，這是一個具有普遍性的問題，好多人第一反應是用黃油畢竟牛排是西餐，用黃油好像是很搭邊，其實不然，很多大廚并不推薦用黃油來煎牛排相信經常自己煎牛排的人也深有體會，用黃油煎牛排，味道并不那麼美，現在小編就來說說關于煎牛排是用什麼油最好?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

煎牛排是用什麼油最好

前幾天發了一篇文章，是關于牛排的。好多人私下問我，在家煎牛排，用什麼油合适？其實，這是一個具有普遍性的問題，好多人第一反應是用黃油。畢竟牛排是西餐，用黃油好像是很搭邊，其實不然，很多大廚并不推薦用黃油來煎牛排。相信經常自己煎牛排的人也深有體會，用黃油煎牛排，味道并不那麼美。

先來說說為什麼不推薦黃油。黃油的沸點很點，而且油膩，把握不好用量，煎出來的牛排不僅吃着油膩，而且滿滿的黃油味，把牛排本身的醇厚香味就給完全掩蓋掉了。所以，盡管黃油香氣很濃郁，但卻并不适合用來煎牛排。

既然黃油不合适，那什麼油合适呢？我的經驗分享大家。

1、如果大家手頭上的牛排是等級高脂肪多的全身遍布大理石花紋的，那麼，你不需要用其他任何油脂，直接把牛排下鍋煎就好，因為這樣的牛排，一煎就出油，這才是高級牛排的做法。那如果手頭上的牛排等級不高怎麼辦？沒關系，如果是西冷牛排，那就把它的油邊給切下來，先把油邊放進鍋中，煎出牛油後，把油邊取出，再下牛排煎。這是原味牛排的做法。

2、如果吃的是不含脂肪的菲力牛排，那就用花生油來煎。花生油的氣味比較芳香，又很滋潤，用來煎牛排非常好。我家煎牛排，通常都是用花生油。最初用黃油，橄榄油也用過，但相比較而言，還是用花生油煎的香，這一點，也得到了家人的認可。

3、橄榄油。如果不喜歡花生油，那就用橄榄油來煎牛排吧！橄榄油很清爽，煎出來的牛排清爽不黏膩，适合飲食清淡的人食用。但有一點，因為橄榄油不适合高溫烹饪，所以，用它煎牛排，勢必會影響它的營養，不能兩全。

适合煎牛排的就是以上幾款油，其他如色拉油之類的，适合生吃或炒菜，不适合用來煎牛排哦！大家可以根據口味選擇上面幾款油。所以，當你拿到牛排時，先看看它的等級，如果本身含有不少牛油，就不要用其他油脂，如果牛排比較瘦，那就從花生油和橄榄油當中選擇一款自己喜歡的吧！

關于牛排的更多小知識，我會持續分享給大家。同時，分享給大家一款美食達人都在囤貨的牛排，不但質量有保障，而且極其的物美價廉，我自己囤了三十片，大人孩子都喜歡，放冰箱，慢慢吃。它是整塊切割的牛排，比超市裡碎肉拼接的牛排還要便宜，趕緊下手哈！晚了就沒貨了，點開後，秒殺價格是148元10片，順豐冷鍊包郵到家。

我是靜默成詩，本職律師，因愛洗手做羹湯。喜歡家庭料理，擅長把普通的食材做出最好的味道。如無特殊情況，基本會堅持日更，與大家分享更多的家常食譜。在此謝謝大家的關注與支持，深表感謝！同時聲明，此圖文作品系靜默成詩原創，謝絕不良自媒體搬運及盜圖。

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