包粽子放多少小蘇打?包粽子時一般1斤糯米放1克小蘇打小蘇打是一種食品添加劑,包粽子時在糯米中添加小蘇打可以使粽子的口感更軟糯,風味更佳但是小蘇打使用過多會使成品有堿味,因此包粽子時不宜添加過多,我來為大家科普一下關于包粽子放多少小蘇打?以下内容希望對你有幫助!
包粽子時一般1斤糯米放1克小蘇打。小蘇打是一種食品添加劑,包粽子時在糯米中添加小蘇打可以使粽子的口感更軟糯,風味更佳。但是小蘇打使用過多會使成品有堿味,因此包粽子時不宜添加過多。
一般來說,放小蘇打有兩種不同的時機,一種是将小蘇打用溫水化開,然後倒入浸泡糯米的水中,浸泡幾個小時之後瀝幹水分包粽子即可。還有一種就是将粽子包好之後放到小蘇打水中浸泡一段時間,讓粽子吸收完小蘇打水後再進行煮制。
通常包粽子一般都是放的堿,要是沒有食用堿的話就會用小蘇打代替,加了之後會讓它的米粒具有光澤感,看起來晶瑩透亮,入口之後也更加好吃,還能縮短粽子的煮制時間,比較實用。
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