鹹鴨蛋好多人都特别喜歡，早上吃早餐時，一個鹹鴨蛋配一碗稀飯，超級美味，開始新的一天，元氣滿滿。說起做鹹鴨蛋，最正宗的做法應該要數我奶奶的土方法了。奶奶今年84歲，她做了一輩子的鹹鴨蛋，絕對稱得上是經驗老手，今天強嫂把奶奶教我做鹹鴨蛋的秘訣都給大家分享。84歲農村老奶奶教你用草木灰、黃泥巴做最正宗的鹹鴨蛋，保準個個起沙、油汁飽滿。
【正宗鹹鴨蛋】
【準備食材】：鴨蛋5斤，食鹽400克，高度酒150毫升，草木灰、黃泥巴适量
【具體操作步驟】：
1，把鴨蛋洗幹淨，沾在鴨蛋殼上的便便也要洗幹淨，以免感染細菌發黴。洗幹淨後放在太陽底下曬幹，注意不能暴曬，暴曬容易破殼。
2，曬幹水分後沾白酒
3，把黃泥巴和食鹽放進一個大盆子中，攪拌均勻，加入少許開水，把泥巴調成粘稠的糊狀。加了開水食鹽也會融入泥巴中，也就是泥巴也充滿鹹味。
4，讓每個鴨蛋都沾上泥巴
5，接着再沾一層草木灰
6，放入壇子中，密封。
7，密封一個月後，我們可以看到鹹鴨蛋個個都起沙、油汁非常飽滿，都外溢出來了，油流一地。
小貼士：
1，沾上高度白酒可以使得鹹鴨蛋外表阻擋細菌的侵入。
2，草木灰具有很強的殺菌、消毒作用，讓鴨蛋在腌制時免受外部細菌的污染，這樣鹹鴨蛋才不容易變質。
老奶奶也是按照祖宗傳下來的土方法制作的，這樣做出來的鹹鴨蛋特别香，個個起沙流油，油汁飽滿，太好吃了！喜歡的朋友不妨試試，做法超級簡單！
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