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做涼皮為什麼沒有筋老是碎

生活更新时间:2024-11-20 09:47:11

做涼皮為什麼沒有筋老是碎?澱粉比例涼皮蒸出來得很容易斷，不筋道，很多原因是澱粉的比例加的不合适，導緻的，适當增加澱粉的比例即可，我來為大家科普一下關于做涼皮為什麼沒有筋老是碎?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

做涼皮為什麼沒有筋老是碎

澱粉比例

涼皮蒸出來得很容易斷，不筋道，很多原因是澱粉的比例加的不合适，導緻的，适當增加澱粉的比例即可。

面漿稀稠

也有一種原因，就是面漿太稠，太稠的面漿，蒸出來的涼皮很容易斷，柔韌性不夠，所以要把面漿比例調整下，加水稀釋。

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