今天的這碗湯不隻是我家一夏天的常備品，就是在春秋也會時常煮起。因為在忙碌的生活中，不隻是天氣，各種繁雜的事也會讓人“上火”，上火了就會有身體上的不舒适。

現在三伏天還沒有過去，全國都處在桑拿的狀态。天氣炎熱，不僅僅是食欲不好，還會上火，内火大會導緻身體出狀況，人的脾氣都會相對暴躁呢。

所以，三伏天一定要做到避暑和降火，這個“火”包括内火和外火。而降火最合适的方法就是食補了。

最适合三伏天的食材就是綠豆，今天我推薦這款綠豆蛋黃湯就是夏天必備的一款食補湯。

比如我，一上火嘴角或者嘴唇上就愛起泡，又疼又癢的水泡起來容易，消退不容易，至少一周才能痊愈，要是有個疤底，還得來上一個月才能完全去痕迹。

今天的這碗去火消暑糖就是我和一個老輩人學的，老人家說她說不出什麼道理來，就是覺得這道湯水去火杠杠的好使，我試過幾次後，真的覺得很管用，之前最少一周才能好的嘴角泡，喝這湯水3天就會好，同時在剛發現要起水泡或者心情有點焦慮煩躁的時候就開始喝，一天和至少兩次，不僅僅心情會安靜，剛起來的水泡都不會再長大，很快就會痊愈。

這碗湯水的去火功效好，就是跟這兩種簡單的食材有關系。綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，清熱解毒功效十分好。盛夏酷暑，人們喝些綠豆粥，甘涼可口，防暑消熱，很管用。再來說蛋黃，蛋黃的營養成分很高，雞蛋中的脂肪全部集中在蛋黃裡，但大多是對人體有利的脂肪酸，而且含有橄榄油中的主要成分——油酸，對人身體非常有益。維生素A、D、E、K、磷、鐵等礦物質也大多在蛋黃中，還有一種非常重要的物質——卵磷脂，對大腦發育格外關鍵，還有降低膽固醇的作用。蛋黃的顔色含有預防嘴角開裂的核黃素，還有能保護眼睛的葉黃素和玉米黃素，所以，這道糖水能去火靜心是有一定道理的。

好啦，現在就一切來跟我學做這道去火湯吧，隻用半小時，營養一家人。

材料：綠豆100克，生雞蛋黃1個

做法：

1、材料備好，綠豆和雞蛋黃。把洗幹淨的綠豆浸泡半小時，雞蛋黃攪散。

2.煮鍋加足量水，放入綠豆，加熱燒開

3、燒開後小火煮約半小時。其實隻是喝湯就煮10分鐘即可，綠豆留下在煮粥用，用綠豆水來調雞蛋黃。當口腔潰瘍的症狀比較嚴重的時候，每天早晚各飲用1次。如果不是特别嚴重，每天服用1次就行。2天後口腔潰瘍即可痊愈。滋陰去肝火。

我今天是預防，想把綠豆直接吃掉就煮的久一點。煮久了會減弱功效。

4、淋入蛋黃，燒開就可以離火。

5、可以冰箱冷藏保存，來上一碗，清涼可口，解暑又降火。喜歡甜的可以加點冰糖。我是什麼也沒加就覺得很好吃呢。

廚房小語：

1、如果隻喝湯，用煮綠豆的水開10分鐘就可以關火了，時間長了綠豆一開花會降低清熱解毒的療效。綠豆雞蛋飲鎮涼後飲用食療作用會更強。

用綠豆水來調雞蛋黃。當口腔潰瘍的症狀比較嚴重的時候，每天早晚各飲用1次。如果不是特别嚴重，每天服用1次就行。2天後口腔潰瘍即可痊愈。

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