蛋白質可以為人體的日常活動提供能量，人體每天必須的三大營養素：維生素、蛋白質、澱粉，缺一不可！

蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分，是生命的物質基礎，機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。日常飲食中，補充蛋白質的重要性不言而喻，接下來跟大家分享：優質“蛋白質食物”排行！牛奶未上榜，核桃雞蛋排倒數，建議了解。

豆腐皮

豆腐皮的蛋白質含量很高，每100g豆腐皮和腐竹都含蛋白質44.6g，相當于牛肉幹，而且蛋白質的氨基酸組成接近于人體需要，更易被人體消化吸收。

1、準備一些豆腐皮，先把豆腐皮給清洗一下，這樣可以去除豆腥味，然後再控水，之後再給卷起來，然後再切成豆腐絲，把切好的豆腐絲再放入碗中備用

2、準備一些香菜，先把香菜給清洗一下，然後再把洗淨的香菜給切成小段，然後再放入碗中，再準備一些小蔥 切成蔥花 然後再準備一些大蒜 ，直接給排成蒜蓉 然後再放入碗中備用

再準備一些小米辣，切成小一點的辣椒段，然後再放入碗中備用

3、接下來再準備一些雞蛋，直接打進碗中，然後再添加一些鹽 可以增加底味，再添加一些胡椒粉，去腥增香，充分地攪拌成雞蛋液 再放在一邊備用

4、接下來鍋中燒水，添加一些鹽 再添加一些食用油，水開 放入豆腐皮焯水，焯水的豆腐皮可以去掉豆腥味，然後再繼續煮 ，煮好撈出 然後再控水備用

5、準備一些花生 先把花生放入碗中清洗一下，然後再把花生給撈出來 放在一邊備用。接下來鍋中燒油 倒入雞蛋液，小火慢炒。不要着急翻動，炒成薄一點的雞蛋餅，然後再翻面 繼續炒

6、雞蛋餅炒到兩面焦黃的時候 再盛出 給折疊起來，然後再切成雞蛋絲，把切好的雞蛋絲 再放入碗中備用

7、鍋中再次燒油 放入洗淨的花生給炒一炒，小火慢炒 炒到花生焦黃酥脆 ，能聽到噼裡啪啦的響聲 再盛出備用

8、蒜蓉放入碗中 再放入炒好的花生碎 然後再放入一些白糖 鹽 雞精 蚝油 生抽 胡椒粉 香醋 再次充分地攪拌均勻，美味的涼拌汁就弄好了

9、弄好的豆腐絲 雞蛋絲 都放進碗中 然後放入香菜 再放入調好的料汁，之後再充分地攪拌均勻，盛入盤中 美味既成 美味好吃的涼拌豆腐皮就做好了。

花生

花生中的蛋白質含量較高，100克新鮮的花生中通常含有約12克的蛋白質。而100克的花生仁含蛋白質可達24克。花生中的脂肪含量也較高。

1、準備一些花生，可以适當地多準備一些，花生米可以一次多做一些，弄好的花生米放進水中清洗，多清洗幾遍，洗到水不再渾濁的時候就可以了，然後再撈出控水備用

2、接下來把洗淨的花生米 再放入盆中，然後再倒入足量的清水， 浸泡3個小時以上，經過浸泡的花生米 吃起來也會更加清脆好吃

3、花生米泡好之後 然後再放入鍋中，之後再放入八角 桂皮 花椒，然後再添加一些鹽，大火燒開，然後再轉小火炖。炖到花生米熟透 這樣才會更入味，全程大概炖10分鐘左右

4、接下來準備一些蔬菜，準備一些芹菜，先把芹菜給清洗一下，然後再把芹菜給切成長短均勻的芹菜段 然後再放入碗中備用

再準備一些胡蘿蔔 ，先把胡蘿蔔給清洗一下，然後再切成蘿蔔條 再切成蘿蔔丁，再準備一些蓮藕 切成蓮藕片 再切成蓮藕條，之後切成蓮藕丁 放入碗中備用

5、花生煮好之後撈出 然後再把切好的蔬菜丁給放進去 大火燒開焯水，焯水斷生後 再撈出 然後再放入涼水裡面過涼

6、接下來再準備一些大蔥 切成蔥片，再準備一些生姜 切成姜片，然後再準備一些大蒜 切成蒜瓣，弄好 放入油鍋裡面給炒一炒 再放入一些花椒炒入味

7、炒入味的時候 再倒入生抽 适量倒入鍋中，大火燒開 再繼續煮1分鐘，然後再倒入一些煮花生的水，然後再放入一些冰糖 再放入一些鹽 之後再繼續煮，煮到湯汁微微濃稠的時候 再關火 放在一邊備用

8、接下來把花生米給放進蔬菜丁裡面 然後再倒入弄好的料汁 之後再給腌制一下，腌制2個小時就可以吃了

牛肉

牛肉的蛋白質含量比較高，每100克牛肉中含有20克的蛋白質，屬于一種高蛋白類的肉品。所以可以通過适當食用牛肉來補充蛋白質。

1、準備一些新鮮的牛肉，先把牛肉給清洗一下，然後再放入水中浸泡1小時，這樣可以泡出裡面的血水，還可以去腥

2、牛肉泡過之後 再給清洗一下，多清洗幾遍，洗到水不再渾濁就可以了，然後再把牛肉給撈出，擠出裡面的水分，然後再切成小塊，接着再順着紋理給切成小片，把切好的牛肉片 再放入碗中備用

3、接下來給牛肉腌制一下，添加鹽 雞精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉， 然後再朝着一個方向攪拌上勁，之後再放入一些蛋清 再次攪拌均勻 再添加一些澱粉 再次攪拌均勻，最後添加一些食用油 攪拌均勻 可以起到鎖水的作用，然後再腌制10分鐘左右 使其充分入味

4、接下來準備一些大蔥 切成蔥片，再準備一些生姜，切成姜片，再準備一些大蒜，給拍碎。，然後再放入碗中備用 再準備一些小米辣 切成辣椒小段 再放入碗中備用

5、再準備一些青椒，先把青椒給清洗一下，然後再把青椒去籽去蒂，然後再給拍碎，之後再切成青椒小塊，把切好的青椒塊 再放入碗中備用

6、接下來鍋中燒油 再放入辣椒小火炒一炒，慢慢地炒，炒到辣椒翠綠變軟的時候，再給辣椒盛出來備用

7、接下來鍋中再次燒油 放入腌制好的牛肉 然後再小火炒一炒，小火慢炒，煸炒出牛肉裡面的油脂，然後再繼續炒，炒到牛肉微微泛白的時候 再放入蔥姜蒜辣椒繼續炒

8、炒到入味的時候 再放入炒好的青椒 然後再添加鹽 雞精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 ，繼續炒，炒到入味的時候 再盛入盤中 美味既成 美味好吃的青椒牛肉就做好了

裡脊肉

裡脊肉一般屬于精瘦肉，通常分為大裡脊和小裡脊,100克裡脊肉含蛋白質19.4克，蛋白質含量近20%，裡脊肉蛋白質含量高，但熱量卻很低。

推薦食譜：【糖醋裡脊】

所需食材：裡脊肉 蔥姜 辣椒 芝麻 澱粉 雞蛋

調味料：鹽 雞精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 料酒

1、準備一些新鮮的裡脊肉，先把裡脊肉給清洗一下，然後再把裡脊肉給切成薄片，然後再切成肉條，不要切得太細了，不然吃起來沒有肉質感。切好的肉條放入碗中

2、準備一些大蔥 切成蔥段 再準備一些生姜 切成姜絲。蔥姜放入碗中，然後再放入一些花椒，倒入溫水，然後再充分地攪拌均勻 弄一個蔥姜水

3、接下來取出腌制好的肉絲， 把弄好的蔥姜水分三次打入肉絲裡面，每次添加的時候，朝着一個方向攪拌上勁，一直攪拌到起膠發粘就可以了

4、接下來開始調味，添加鹽 雞精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 料酒 ，然後再繼續朝着一個方向攪拌上勁，然後再添加一些澱粉 攪拌均勻 再添加一些食用油，可以起到鎖水的作用

5、準備一個小碗，放入适量的番茄醬，再放入白糖，然後再放入米醋，之後再倒入一些蔥姜水 充分地攪拌均勻 放在一邊備用

6、再準備一個小碗 打進去一個雞蛋，然後再添加一些澱粉，充分的攪拌均勻，攪拌到沒有幹面粉顆粒就可以了，然後再大肉裡脊肉條裡面 不停的攪拌均勻

7、接下來鍋中燒油 油溫五層熱，也就是放入筷子 起密集小泡泡的時候 再放入腌制好的裡脊肉條，再繼續小火慢炸，炸至焦黃酥脆的時候 再盛出

如果想吃更加酥脆一點的 就把油溫給升高，然後再放入複炸，炸至酥脆的時候 再盛出備用

8、接下來再次鍋中燒油 放入調好的料汁 小火炒一炒，炒到入味的時候 然後再放入炸好的裡脊肉條， 繼續不停翻炒，使其均勻的裹上醬汁，

炒好後 再放入熟芝麻 攪拌均勻 再盛出 盛入盤中 美味既成 美味好吃的糖醋裡脊就做好了。

黃花菜

黃花菜在我國的南北各地都有種植，黃花菜的食用價值很高。黃花菜的營養成分為每100g幹品中含有蛋白質14.1g。

1、準備一些幹的黃花菜，先把黃花菜給清洗一下，然後再放入碗中，之後再倒入清水，然後再給黃花菜泡一下

2、接下來再準備一些韭菜，先把韭菜的根部給摘一下 然後再把韭菜給清洗一下，多清洗幾遍，韭菜的根部比較容易藏污納垢 然後再将韭菜給切成韭菜段，切好的韭菜段 再放入碗中備用

3、準備一些胡蘿蔔，先把胡蘿蔔給錢清洗一下，然後再切成薄一點的胡蘿蔔片 再改刀切成細一點的蘿蔔絲，再把切好的蘿蔔絲 放入碗中備用

4、接下來再準備些木耳，木耳洗幹淨之後 然後再放入碗中 ，添加一些白糖 再放入一些堿面，這樣可以加速木耳的泡發 ，

木耳泡發好之後，然後再洗淨，之後再切成木耳絲，把切好的木耳絲 再放入碗中備用

5、準備兩個新鮮的雞蛋，把雞蛋給清洗一下，然後再打進碗中，添加一些鹽，可以增加底味，再添加一些胡椒粉，可以去腥增香，然後再充分的攪拌均勻 攪拌成雞蛋液 再放入碗中備用

6、接下來鍋中燒開水 添加一些鹽 再添加一些食用油，水開 再放入黃花菜焯水，焯水斷生後 再撈出 控水備用 再放入木耳焯水，焯水斷生後撈出

7、鍋中燒油 倒入雞蛋液給炒一炒，小火慢炒，炒到底部定型的時候 再翻動，炒成大塊的雞蛋塊 再把炒好的雞蛋塊盛入碗中備用

8、接下來再次起鍋燒油 放入蔥姜蒜爆香，然後再放入焯水的黃花菜 再放入木耳繼續炒。翻炒入味，再放入胡蘿蔔 木耳繼續炒

9、炒到入味的時候 再放入雞蛋 接下來開始調味，添加鹽 雞精 蚝油 生抽 老抽 調味，翻炒片刻 再放入韭菜段 繼續炒，韭菜炒到斷生的時候 再盛出 美味既成 美味好吃的炒黃花菜就做好了

大蝦

大蝦是海鮮美食中最受歡迎的一道菜,也是家常菜中最方便且能拿得出手的海鮮菜,海蝦是口味鮮美、營養豐富、可制作多種佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美稱。

1、準備一些新鮮的大蝦，先把大蝦給處理一下，把大蝦放進盆中 ，然後再倒入清水水，之後再給大蝦浸泡20分鐘，這樣可以泡出裡面的髒東西

2、大蝦泡好之後 清洗兩遍，洗淨的大蝦，給處理一下，先把蝦切開 蝦腳 蝦須給弄一下，然後再給蝦頭剪開一下，然後再擠出裡面的髒東西，再把拽出腥線

3、處理好的大蝦 放入水中 再次清洗兩遍，洗到水不再渾濁的時候 再給撈出 然後在把大蝦的背部給切一下，然後再把大蝦給放入盤中備用

4、接下來準備一些生姜 切成姜片，再準備一些大蔥 給切成蔥片 然後再把蔥姜給放進大蝦裡面 倒入一些料酒 腌制一下 去腥

5、接下來 再準備一些大蒜 剁成蒜蓉 盡量多準備一些大蒜，再準備一些生姜 ，拍碎 再剁成姜末，再準備一些小蔥 切成蔥花 弄好放入碗中

.準備一些青椒 紅椒， 洗淨之後去籽去蒂，然後再切成辣椒絲，再改刀切成辣椒丁，再把切好的辣椒丁放入碗中備用

6、準備一些花椒 再準備一些小茴香，放進鍋中給炒一炒，小火慢炒，炒到椒香的時候 再放入一些鹽 繼續炒，然後再放入白芝麻繼續炒，

7、炒到入味的時候 直接給盛出 然後再趁熱給弄成椒鹽粉末，弄好的椒鹽粉末 再放入碗中備用

8、取出腌制好的大蝦，再把大蝦裡面的蔥姜給挑出來，然後再往裡面添加一些澱粉，邊添加邊攪拌，使大蝦均勻地裹上澱粉

9、接下來鍋中燒油 ，放入裹有澱粉的大蝦給炸一炸，小火慢炸，炸到大蝦焦黃酥脆的時候 再盛出 如果想吃更加酥脆一點的，就炸得久一點 炸好的大蝦 撈出備用

10、接下來再次起鍋燒油 放入蔥姜蒜爆香，然後再放入辣椒碎繼續炒，炒入味的時候 再放入大蝦炒一炒，炒入味的時候 再放入弄好的椒鹽

炒到入味的時候 再盛入盤中 美味既成 美味好吃的椒鹽大蝦就做好了。

魚肉

魚的營養價值非常高，與豬肉相比，魚肉更容易消化吸收，魚肉中的蛋白質含量很高，且含有的蛋白質是優質蛋白，=可以滿足人體對蛋白質的需求。

1、準備一條新鮮的魚，先把魚給處理一下，魚鱗弄到，再把魚給刮一刮，然後再把肚子裡面的髒東西給弄出來。然後再清洗一下，把黑膜給撕掉，然後再次給清洗幹淨

2、接下來取出弄好的魚，把魚骨跟魚肉分開，然後再把魚肉給片成薄片，盡量薄一點，這樣比較入味好吃，片好的魚片 再放入碗中

3、接下來給魚片腌制一下，添加鹽 雞精 蚝油 生抽 料酒 胡椒粉。然後再朝着一個方向攪拌上勁。攪拌到起膠發粘的時候 再放入一些蛋清 攪拌均勻 再放入澱粉，繼續攪拌均勻，然後再放入食用油，這樣可以起到鎖水的作用

4、準備一個小碗，放入蒸魚豉油 再放入一些白糖，然後再充分的攪拌均勻。攪拌均勻之後 再放在一邊備用

5、起鍋燒油 放入蔥姜蒜爆香，蔥姜炒幹癟之後 再放入魚片，小火慢煎，煎至底部焦黃的時候 再翻面 繼續煎，煎至魚片定型的時候 然後再倒入調好的料汁，添加一些料酒 再次小火慢燒

6、燒到入味的時候 再放入蔥段 紅椒塊 然後再繼續炒，添加鹽 胡椒粉，炒入味 再放入碗中 美味既成 美味好吃的生炒魚片就做好了。

鴨肉

鴨肉中的蛋白質含量比較豐富，每100克鴨肉中的蛋白質含量在15.5克左右，所以鴨肉是屬于高蛋白的食物。

1、準備一些新鮮的鴨肉，先把鴨肉給清洗一下，然後再給剁成小塊，不要弄得太大了，不然不容易入味，也不要弄得太小了，不然吃起來不過瘾 弄好的鴨肉塊 再放入盆中

2、接下來往鴨肉裡面添加鹽 面粉，面粉水有很強的去污能力，搓洗幾分鐘，搓洗幹淨後 然後再給撈出，之後再用清水給清洗幾遍，洗到水不再渾濁的時候 再撈出控水備用

3、準備一些生姜 切成姜片，再準備一些小蔥，直接給繞成蔥結，再準備一些八角 桂皮 香葉 八角 還有準備一些小米辣

4、鍋中燒油 放入蔥姜蒜辣椒給炒一炒，小火慢炒，慢慢的炒出鴨肉裡面的水分，然後再繼續炒，煸炒出裡面的油脂，然後再放入準備好的大料繼續炒

炒入味的時候 再倒入開水，再放入鹽 雞精 蚝油 生抽 老抽 冰糖，然後再大火燒開，再繼續小火炖20分鐘左右

5、接下來準備一些配菜，年糕适量準備一些，清洗一下，然後再準備一些青椒 紅椒，給洗淨 再斜刀切絲，

6、鴨肉炖好後，然後再年糕，之後再繼續炖10分鐘左右， 炖好後 再放入青椒 紅椒 再次繼續炖 大火收汁

湯汁收到濃稠的時候 然後再盛出 美味既成 美味好吃的紅燒鴨就做好了。

雞蛋

雞蛋是日常生活中必不可少的食物。甚至有一種說法，就是每天吃一個雞蛋。雞蛋富含蛋白質，而且都是優質的蛋白質，每100克雞蛋中的蛋白質的含量在12%左右。

1、準備适量的雞蛋，可以适量地準備一些，先把雞蛋給清洗一下，多清洗幾遍，清洗雞蛋的時候 可以添加一些鹽 淡鹽水有殺菌的作用洗淨再撈出控水

2、把洗淨的雞蛋放進鍋中，倒入适量的清水 然後再大火煮開 再轉中火煮12分鐘左右，把雞蛋給煮熟煮透 然後再熬出備用

2、接下來再準備一些生姜 切成姜片 ，再準備一些小蔥，給繞成蔥結。再準備一些八角 桂皮 辣椒

3、再準備一個小碗，提前調一個美味的料汁。添加鹽 雞精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉，再添加一些白糖 再次充分地攪拌均勻 美味的料汁就調好了

4、取出煮熟的雞蛋，放進涼水裡面。過涼的雞蛋，是比較容易剝皮的，接下來再把雞蛋給放進碗中備用

5、起鍋燒油 放入剝好的雞蛋 小火給煎一煎，小火慢煎，煎至表面焦黃的時候 把弄好的大料放進去，然後再倒入調好的料汁，之後再添加一些清水 小火炖10分鐘左右

6、雞蛋炖到入味的時候 再大火收汁，湯汁收到濃稠的時候 再關火 盛入盤中 美味既成 美味好吃的虎皮雞蛋就做好了。

核桃

核桃是一種營養價值豐富的食物，富含多種營養，而蛋白質含量也是比較豐富的100克核桃大約含有15-20克蛋白質，屬于高蛋白食物，可适量進食核桃以補充蛋白質。

1、準備适量的核桃，先把核桃給清洗一下，然後再把核桃的核桃仁給弄出來，弄好的核桃仁再放入碗中備用

2、再準備一些紅棗 葡萄幹，放進碗中，然後再添加以些面粉，再放入一些鹽，之後再充分地攪拌均勻，搓洗幾分鐘，這樣可以洗掉褶皺裡面的髒東西。洗淨後再撈出控水備用

3、取出紅棗 ，把紅棗裡面的棗核給去掉，然後再把紅棗給剪成小塊，然後再把葡萄幹給切成兩半 弄好之後 再放入碗中備用

4、接下來把核桃切碎 放進鍋中炒一炒，炒幹表面的水分，然後再繼續炒， 再放入洗淨的燕麥片 再繼續炒，炒幹水分 炒到焦黃就可以了

5、鍋中放入一些白糖 小火炒到白糖融化，然後再繼續炒，放入一些麥芽糖，慢慢的燒到融化，一直慢慢的熬到粘稠狀。

6、接下來放入準備的紅棗 葡萄幹 核桃 燕麥，再次不停地翻拌，一直炒均勻，炒均勻後 再準備一個玻璃容器，然後再繼續放入容器裡面

給它整理平整 然後再放到自然凝固，

7、完全凝固後 再次取出 切成小塊 美味的小零食就做好了。

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