夏天的傍晚，天氣實在是炎熱，熱的人沒有胃口，不想下廚房做飯，于是，等到太陽下山了，出門遛彎的時候，我們通常都會往小區附近的美食街的那個方向溜達，順便還可以吃點煎包、煲仔飯、牛肉粉、涼面、喝點綠豆湯、酸梅湯和奶茶。

綠豆湯适合夏天，特别是冰鎮的我媳婦特别喜歡，吃得多了，偶爾她就會換換口味，在攤主的推薦下，她嘗試了一次綠豆沙的，因為這次嘗試，她靈光閃現，準備回家給我做豆沙包子，因為我特别喜歡吃豆沙餡的包子。

我以為她是随口一說，所以，也就随口地附和了一聲，哪裡知道第二天，她就在家裡制作綠豆沙的豆沙餡，忙碌了一個上午，最後，我們倆才恍然大悟，街頭巷尾的包子鋪出售的都是紅豆沙的包子。

情緒被烘托到了那個地方，我媳婦完全不肯停手，非要給我做紅豆沙，然後了，她又拉上我去超市買紅豆。

說實話，可能是我們小區附近的超市所銷售的品類有點少，散裝的紅豆隻有那種扁扁的赤小豆，而那種圓圓的紅豆，都是有包裝的，分量少不說，價格也非常貴，好像說是“有機的”。

我媳婦不管不顧，反正都是紅豆，她就稱了小半斤赤小豆，興高采烈地回家給我炒制紅豆沙，可她不知道的是，這赤小豆質地堅硬，不容易煮爛，想要制作成紅豆沙，那就更難了。

那天真的是從早忙到晚，綠豆失敗了、紅豆也失敗了，卻把家裡的廚房搗得一團糟，我們二人又忙碌了一個多小時，才将廚房收拾幹淨。

晚上老媽回家之後，知道我倆幹的事情，看着我媳婦剩下的赤小豆說道：想要制作紅豆沙，需要購買那種圓圓的紅豆，俗稱紅大豆，那種紅豆質地柔軟，容易出沙，口感綿密，你們倆連原材料都買錯了，怎麼可能會制作成功？

買紅豆，選紅大豆還是赤小豆？口感營養區别很大，學會别再買錯，今天在後台看到網友的留言，想讓我們給大家說說紅大豆和赤小豆之間的差别，讓我想到了前幾天發生的趣事。

有了實踐，加上老媽的講解，我算是徹底知道了它們之間的差别，大家可以在評論區留言，說說您的看法？您在家都是怎麼食用紅豆的啊？習慣購買紅大豆還是赤小豆？

赤小豆又叫做紅小豆、赤豆，全國各地都有栽培，夏秋莢果成熟時采收、曬幹、收集種子備用，主要就是食用種子，據說赤豆有“利水消腫的功效”。

我們國家是赤小豆産量最大的國家，也是主要出口國，從物種上來說，赤小豆的來源有這麼兩種，一是赤小豆、二是赤豆，赤小豆偏藥用、而赤豆多當做食物，不過，如今這兩種已經混用。

紅豆，我們叫做紅大豆，實際上它就是上文所說的赤豆，我們國家的南北均有栽培，其種子可供食用，煮粥，制作豆沙均可。

在我們的日常生活中赤豆最常見的吃法，除了煮粥、制作豆沙之外，還可以用來制作：冬瓜赤豆湯、赤豆薏仁玉米粥、桂花赤豆湯、桂花赤豆糕等。

去超市購買各種豆類，比如綠豆、黑豆、黃豆、芸豆等，隻用查看超市裡的商品标簽即可，因為，這些豆類都非常好區分，唯獨紅豆，有兩種，下文給大家說說我們應該如何區别紅大豆和赤小豆？

1、外形不一樣，紅豆基本上都是橢圓形，色澤鮮亮，但是赤小豆就不太一樣，外形是長圓形、色澤無光澤是暗紅色的。

2、口感也是完全不同的，從煮粥和制作紅豆沙的角度來說，還是紅豆比較合适，口感軟糯香甜，而赤小豆就有點“倔強”，蒸煮時間已經足夠久了，可它還是保持原來的樣子。

3、紅豆含糖量也高一些，甜度比赤豆要高不少，從這個角度上來進行分析，紅豆更加偏重于吃，所以，紅豆大多是用來制作糕點。

去超市買紅豆，有散裝和帶包裝的，再加上購買紅豆的時候，經常會遇到不知道應該買哪種紅豆的苦惱，下文，給大家簡單介紹一下，怎麼挑選紅豆？

1、赤小豆是暗紅色的，簡單理解，也可以看做是黑紅色，而紅豆的顔色是鮮紅的，當然我們在超市購買的時候，還是需要仔細查看。

2、赤小豆質地堅硬，即使在清水中浸泡幾個小時之後，也是不太容易煮爛的，而赤小豆質地柔軟，容易煮成沙狀，也就是說紅豆的口感會好很多，平時我們吃的豆沙包，其中的豆沙餡都是使用紅豆制作的。

3、挑選紅豆的時候，赤小豆應該挑選顆粒飽滿的、顆粒大小均勻的，而紅豆應該挑選色澤自然紅潤的。

類似這樣的豆類，比如：紅豆、綠豆、黑豆等，最好放置在幹燥的地方，比較常見的辦法是，将紅豆放置在密封罐裡進行保存。

紅豆如果受潮，很容易變質和長蛀蟲，鮮味和營養也會流失，所以，保持幹燥，放在密封罐裡還是比較合适的。在密封罐裡可以放少許的幹辣椒，可以起到防黴、防蟲、防潮的作用。

另外還有一個比較簡單的辦法，如今超市購買紅豆還是比較方便快捷的，我們每次購買紅豆的是，盡量少買一些，減少儲存的風險，需要的時候直接去超市購買，未嘗不是一個非常好的辦法。

寫到最後，還想啰嗦幾句，買粗糧紅豆，挑“紅大豆”還是“紅小豆”？營養差别大，别弄錯了，主要還是通過外形進行分辨，紅豆基本上都是橢圓形，色澤鮮亮，但是赤小豆就不太一樣，外形是長圓形、色澤無光澤是暗紅色的。

赤小豆是暗紅色的，簡單理解，也可以看做是黑紅色，而紅豆的顔色是鮮紅的，當然我們在超市購買的時候，還是需要仔細查看。

我們盡量做到恰如合适、通過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養，您要什麼樣的美食，在這裡希望我們能夠給您！

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