早些年因為食物是比較短缺的，糧食作物的産量又不高，所以為了填飽肚子，就要種植各種各樣的作物，當時的人是真的要吃各種雜糧來充饑的。

其中最常見的“備用糧”就是各種薯類了，像以前在我國南北方都有種植紅薯、馬鈴薯，另外在南方還有一些小衆的薯類，比如木薯在過去南方的農村就是家家戶戶都有種植的。

除此以外，還有一些特殊的薯類，比如今天筆者要給大家介紹的這種，它長得像人的腳闆，一年能長到二三十斤重，在過去就是當備用糧吃的，糧食不夠吃的時候就是把它當飯吃的，在你的家鄉現在還有人種植嗎？

這種奇怪的長得像人腳闆的薯，就是俗稱的“腳闆薯”，這在幾十年前南方很多地方都有種植的。雖然它不如紅薯、馬鈴薯和木薯等作物的知名度高，但是在以前也是立下了“汗馬功勞”的。

腳闆薯的學名叫大薯，這也是從國外傳進來的一種糧食作物，它的故鄉是在東南亞、印度和越南等國家，後來傳入到我國以後就在南方很多地方種植。

之所以叫它為大薯，這個如果你看到它實際的樣子也就一目了然了，因為這種薯類實在是大啊。大薯普遍一年能長到十斤左右，如果管理得當一株就有二三十斤。甚至筆者之前看到過，有人種植的大薯一株就重達40幾斤，絕對是“巨無霸”般的存在啊，夠一家人吃好幾天的了。

不過它和紅薯不一樣，這是兩種不同科不同屬的植物。大家也知道，紅薯是旋花科、番薯屬的植物，而大薯則是薯蓣科、薯蓣屬的作物，換言之它和我們比較熟悉的山藥實際上是一種近親關系。

大薯和木薯一樣，在非洲熱帶地區也是很受當地人喜愛的一種糧食作物，并且還和土豆一樣并稱為第三大薯類作物，成為了當地數百萬人的主食。在上世紀七八十年代，我國南方很多地方也有大量種植大薯，就是把它當成糧食作物來種植。

在以前大薯和紅薯一樣都是當粗糧來食用的，但是和紅薯相比，它的食用價值要更高。

大薯和現在我們很熟悉的山藥是同科同屬的植物，它的藤蔓也很發達，并且在根部會結出像紅薯一樣的塊莖。不過和山藥相比，大薯的塊莖就要大很多，并且形狀也是不太規則的，一般都是扁平狀，非常的大，多數看起來還很像人的腳闆，正是因為這個原因，有些地方一直叫它“腳闆薯”。

大薯的肉質顔色也主要分為兩種，一種是白色的，一種則是紫色的，其中紫色的也被稱之為“紫山藥”，其富含花青素的緣故，價格一般都要比白色的更高，在市面上也更受歡迎。

幾十年前很多農村地區都有種植大薯，就是因為它有着管理粗放，産量高，耐存儲的優點。而且大薯吃起來口感還是不錯的，它的澱粉含量高，無論是蒸着吃，煮湯吃，或者是做成各種小吃，都是非常美味的。

筆者還清晰地記得，在小時候到了深秋後，就會把大薯挖回來，其中一大部分都會和紅薯一樣放在地窖裡面，當時冬天沒什麼活幹，早上、晚上就基本都是吃大薯，隻有中午的時候才吃飯，也因為天天吃大薯，換着方式來吃，所以很多人當時都是吃膩了的。

其實吧，大薯雖然是一種粗糧，但是它的營養價值很高的。它吃起來和山藥的口味很相似，同時還有和山藥近似的藥用價值，主要有健脾止瀉、養胃、益肺、解毒斂瘡的作用。

不過需要注意，大薯是不能生吃的，因為生的大薯是含有一定毒性的，就連不戴手套處理，有些人也會奇癢難忍，這也是一種過敏反應。而生吃大薯的話，就會出現不同的中毒症狀，嚴重時會出現昏迷和腹痛。所以烹饪大薯，也一定要煮熟才行，如果是半生不熟的也容易中毒。

而且和以前相比，現在南方很多農村地區也不再種植它了。筆者認為主要的原因在于，如今生活水平提高了，不再需要像大薯這樣的粗糧來當備用糧了。

同時大薯也有一個缺點，那就是它的個頭大，一個就有二三十斤重，這樣不光是采挖非常麻煩，而且如此大的塊頭一次性難以吃完，而切塊了售賣又不太方便。另外一點就是它的産量高，在市面上的價格就不高，種植它的利潤不高，所以很多的農民都不種植了。

各位粉絲朋友，你們吃過大薯嗎？在你的家鄉還有人種植它嗎？歡迎大家留言讨論！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!