苦菜含鈣高嗎?曾經寫過不少植物，每天都不斷更新科普各種植物的好處，從大家在評論中反饋的消息來看很多人對農村的常見植物都分不清楚，不知道它們的名字，也不知道它們的價值，接下來我們就來聊聊關于苦菜含鈣高嗎?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

苦菜含鈣高嗎

曾經寫過不少植物，每天都不斷更新科普各種植物的好處，從大家在評論中反饋的消息來看。很多人對農村的常見植物都分不清楚，不知道它們的名字，也不知道它們的價值。

很多有價值的植物被大家鏟除了，或者噴灑農藥了；也很多植物慢慢消失在人們的視野之中。在農村，有一種植物，就是一種價值非常珍貴的東西，它也慢慢在被鏟除，慢慢在消失，它的名字叫“苦苣菜”！

01苦苣菜是什麼？

苦苣菜是一種生命力非常頑強的多年生草本植物，它地下有根，根莖肉質，且随着年限不斷加長而不斷變粗。斷裂的地下根莖會有一種白色的液體不斷流出，流出的這種液體若沾染到衣物上，幹了之後特别難清洗。

它的地上莖很高，能夠長到1米左右。但初生時還是比較低矮的，基生葉輪狀生長，葉片也不是特别長。而莖生葉則會長得多，能夠長到20厘米以上。葉片并不完整，有裂口，呈羽狀深裂，淺裂或者半裂。但是都比較光滑，而且又嫩又脆。

苦苣菜的花序為頭狀花序，一般生長在分枝的頂端，果實為瘦果，沒有食用價值，但是葉片可以食用。

02苦苣菜的價值

苦苣菜味道偏苦，有很好的藥用價值。但普通人了解它的食用價值即可。它富含多種氨基酸，更有脂肪，蛋白質等等，更有鈣，鋅，鎂，錳，鐵等等多種礦物元素，特别是鋅元素含量非常高，是芹菜的20倍。

還有豐富的維生素C，維生素B和維生素E，胡蘿蔔素等等，營養價值極高，非常值得食用，是一種很好的野菜。

苦苣菜味道偏苦，但是有的人就喜歡這種苦的味道。若不喜歡苦味，焯水後再加工，味道就不那麼苦了。它的吃法很多，煎炒烹炸都可以。

1、煎炒。采摘新鮮的苦苣菜，采摘的時候記得采摘比較嫩的。太老的纖維太多，嚼着費勁。如何清洗幹淨，去除雜質和枯葉，晾幹水分備用。

熱鍋燒油，倒入事先準備好的辣椒段，花椒，大蒜等等，炒至金黃，然後倒入苦苣菜翻炒至熟透，加入味精，食用鹽等即可上桌，味道清脆鮮香，非常好吃。

2、涼拌。采摘鮮嫩的苦苣菜，焯水後放入涼開水中冷卻，倒出瀝幹水分，拌入辣椒醬，花椒面，胡椒面，曬醋，醬油，食用鹽，味精等等，攪拌均勻即可上桌，味道也是非常不錯的。

苦苣菜很好種植，用種子就能夠繁殖，或者采挖種苗進行繁殖，也可以用苦苣菜的根莖進行繁殖。

苦苣菜非常好吃，每年采挖的人非常多，加上一些不懂它的價值的人每年種地都會鏟除，甚至噴灑除草劑。導緻苦苣菜資源貧乏，數量逐漸減少，若喜歡，可以種植一些。

03苦苣菜種植技術

苦苣菜很好種植，用種子就能夠繁殖，或者采挖種苗進行繁殖，也可以用苦苣菜的根莖進行繁殖。

種植苦苣菜沒有那麼多的講究，土壤盡量肥沃，不積水，但是也不能太過于幹燥。種植之後多澆水，放到陰涼的地方即可。

肥料方面可以使用有機肥，農家肥，或者腐殖土也行，也是很肥沃的。使用化肥要注意濃度别太高，離根莖和葉片别太近。

04結束語

苦苣菜味道鮮美，但是略苦，都說“良藥苦口”，它的價值其實還是非常大的。特别是天天大魚大肉的人們，嘴巴裡可能沒有半點兒味道，吃一些苦苣菜後，味道就會回來，然後吃東西就更香了。

苦苣菜雖然苦，但是卻也不難吃，不喜歡它的苦味道，可以先放鍋裡焯一下水。如何再用來涼拌，煎炒等等，就沒有什麼苦味了。

讀者朋友：苦苣菜的價值真的好珍貴，若它長在您家房屋旁邊，請您記得采摘葉子就行了，留下它的根莖，讓還會重新發芽，長葉子，開花，結果，然後飄落種子，繼續繁殖。您吃過苦苣菜嗎？您覺得苦苣菜好吃嗎？它在各個地方可能名字不同，比如東北一帶叫它曲曲菜，有的地方叫它苦菜，或者曲麻菜等等，您的家鄉叫它什麼名字呢？歡迎大家留言交流哦。

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