很多人喜歡在家裡種點芹菜，自己種的味道更濃郁，現吃現摘味道更好。芹菜喜冷涼，通常在春秋季節種植，冬季也可以在大棚或者室内種。

芹菜是适合家庭種植的，日常管理相對簡單，病蟲害也少。一次種植能夠生長很長時間，如果管理得當，剝葉采收，則采收時間更長。

芹菜雖然管理簡單，但是如果不注意種植方法，也常常種不好，比如，種出的芹菜纖維多，吃起來很柴，又或者芹菜葉柄空心、開裂，嚴重影響口感。想要種出葉柄肥厚、鮮嫩的芹菜要在水肥上下一番功，尤其冬季，芹菜漫長的生長時間中，我們更要掌握科學的澆水施肥方法。

1、芹菜口感發柴：有時候我們種出的芹菜長得顔色濃綠，但是葉柄特别小，吃起來口感發柴，很難嚼。這樣的芹菜肯定纖維多，主要是由于缺水或者施磷肥過多造成的，水少則葉柄不宜生長，磷過多也會導緻葉柄細長、纖維素多。并且這種是不可逆的，一旦長成了老苗，即使恢複澆水，也還是很難吃。

2、芹菜葉柄開裂、空心：主要是由于缺硼造成的，芹菜對缺硼的反應非常敏感。

任何蔬菜都一樣，不同生長階段的水肥管理是不一樣的。科學施肥要把握好關鍵時期的水肥施入。

1、芹菜不同時期對水肥的要求

芹菜種植多是采取育苗後再定植的種植方法，穴盤育苗，長有4-5片真葉時定植，定植後到長有8-9片葉，這段時間大概30-40天，芹菜生長很緩慢，對水肥的需求也少。

芹菜從8-9片葉長到11-12片葉，這段時間大概30-60天，植株旺盛生長，葉柄迅速肥大，需要充足的水肥供應，植株12-13片葉時就可以陸續采收了。

2、芹菜對水肥的需求

總的來說，芹菜不像小油菜、小白菜對水分的需求那麼大。并且芹菜根系很淺，每次的澆水量也不用太大，但是要注意葉柄開始快速生長時提供充足的水分供應。

芹菜對肥料的吸收能力弱但是需肥多，所以種植芹菜對土壤肥料要求很高，種植過程中也要注意不斷追肥。芹菜喜鉀，施肥時要注意氮磷鉀的配合施入，氮肥影響葉柄的長度和葉數的多少；磷肥主要影響品質，過多時葉柄細長、纖維素多；鉀肥有利于葉柄的膨大。

3、具體澆水施肥方法

定植水要澆足，此後芹菜進入蹲苗階段，不再澆水施肥，促進根系生長，培育健壯的根系才能讓芹菜在漫長的生長過程中抗性更強，能夠抵禦短暫的幹旱、水澇或者病蟲。蹲苗期間要松土2-3次。

植株長有8-9片葉時結束蹲苗，植株也開始快速生長，要提供充足的水肥供應，否則植株易纖維增多、葉柄出現問題。澆水上保持土壤濕潤、小水勤澆，15-20天施肥一次，尿素、硫酸鉀、優質腐植酸、生物菌劑、甲殼素等功能性肥料可以交替施入，每次每畝地10公斤。葉面噴施0.2%硼酸或硼砂3次防止葉柄開裂。

蔬菜種植繁多，每種蔬菜都有其特定的澆水施肥方法，目前生産上管理還是比較粗糙，随着對蔬菜品質、産量綜合要求的提高，我們越來越需要有針對性的進行澆水施肥。

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