純淨版榴蓮泡芙的做法-tft每日頭條

純淨版榴蓮泡芙的做法

生活更新时间:2024-10-20 08:24:50

純淨版榴蓮泡芙的做法?食材、低筋面粉130克、淡奶油150克、榴蓮208克、細砂糖25克、糖粉适量、黃油100克、食鹽3克、水200克、雞蛋60克，今天小編就來聊一聊關于純淨版榴蓮泡芙的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

純淨版榴蓮泡芙的做法

食材、低筋面粉130克、淡奶油150克、榴蓮208克、細砂糖25克、糖粉适量、黃油100克、食鹽3克、水200克、雞蛋60克。

将黃油、清水、鹽、糖一起放入牛奶鍋裡，用中火加熱，并稍稍攪拌一下，煮沸騰。

鍋裡的混合物沸騰後，加入過了篩的低筋面粉。

快速攪拌至面粉全部和水溶液融合在一起，熄火，移離火源。

3隻打雞蛋打散。

分次加入全蛋液，每一次都是讓面糊吸收完蛋液後再添加下一次。

用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形狀，尖角與底部大概拉出4厘米左右，并不會滑落，表示面糊不需要再加入蛋液了。反之，繼續加入全蛋液攪拌。

借助高杯，将面糊裝入裱花袋。

擠出一個個的圓錐泡芙坯。

烤箱預熱，中層，上下火，180度，烤30分鐘左右，實際根據自家烤箱脾性調節時間和溫度。

這個時候，用冰水浴将淡奶油打發至硬性發泡。

榴蓮去核後，果肉淨重208克。

用電動打蛋器将榴蓮肉打散。

将榴蓮肉和奶油霜切拌混合。

裝入裱花袋裡。

泡芙出爐後冷卻，并在離頂部三分之一處劃一個小口。

擠進榴蓮奶油霜。

撒上糖粉即可。

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