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青椒蘑菇雞蛋餡餃子

圖文 更新时间:2024-08-31 23:13:00

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青椒蘑菇雞蛋餡餃子(雞蛋木耳蘑菇餡餃子)1

青椒蘑菇雞蛋餡餃子

先和面,一碗面粉倒在盆裡,少放點水用筷子攪拌,或者把盆放在水龍頭下,把水流放到最小,然後用筷子攪拌,等面粉成了絮狀開始上手揉,~還得準備一碗面粉備用~揉面之前蘸手上點幹面粉,面團就不會粘到手上了~揉到面團不粘手,也不粘盆了蓋上蓋子醒一會~大概揉十五分鐘左右,可能勁大點十分鐘就可以了 醒面的時候開始做餡,把木耳和蘑菇摘好洗幹淨,用沸水焯一下,(因為我給寶寶吃所以煮了一會)然後放在簾屜裡控水 打三個雞蛋在碗裡,用筷子打散,鍋裡放油,油量比平時炒雞蛋要多,油熱了把打散的雞蛋倒進鍋裡趕緊不停滴攪拌,并把大塊的雞蛋都用鏟子剁碎,熟了的雞蛋餡先放在鍋裡晾涼,(如果先做好别的餡了,也不要把剛熟的雞蛋放進去,因為雞蛋太熱,容易把别的餡燙熟) 晾雞蛋的時候準備木耳蘑菇餡,控完水的木耳蘑菇剁碎, 小毛蔥頭和蝦皮也剁碎,(大人吃蝦皮不用剁碎) 把晾好的雞蛋,剁碎的木耳蘑菇,毛蔥和蝦皮一起放在盆裡,再切點火腿腸,放适量的鹽,十三香,油(如果雞蛋餡的油足夠多就不用另放油了)攪拌均勻,如果沒把握可以嘗一下~ 把醒好的面拿出來,再揉一小會, 取一塊揉成長條,均勻的用刀切成劑子,揉圓按扁後擀面杖擀皮,(剩下的面團要放在盆裡用蓋子蓋上以免風幹~) 包餃子啦,把餡放到餃子皮上,先把餃子皮對折捏住,然後一點一點收口~ 燒開水,把餃子放進去,浮上來就快熟啦,如果怕粘,在鍋裡放一勺鹽~~ 主食,餃子,煮,午餐

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