正宗火鍋啤酒鴨的做法?首先,是從市場買回鴨子,讓市場幫忙殺好撈出裡面的内髒什麼的,然後用刀砍成4厘米塊狀放着待用,我來為大家講解一下關于正宗火鍋啤酒鴨的做法?跟着小編一起來看一看吧!
首先,是從市場買回鴨子,讓市場幫忙殺好。撈出裡面的内髒什麼的,然後用刀砍成4厘米塊狀放着待用。
把鴨子的肚切開,用手工削除皮下的那些油脂,否則會太膩,然後用清水洗淨。
鴨子洗淨後,在鍋中翻炒1次,大概3分鐘,再盛起來,放入鍋中開始煮起來。
接下來,自己在家裡冼淨,把午餐肉,或者火腿腸,豆腐塊拿出來切好一小片的,片成約一小段的片狀,再改成寬2CM,長6CM左右的條狀,如果覺得小,可以切成款4CM,長度3CM的方塊,放着備用方便入口,備用着。
把青菜沖洗幹淨,折成對半開放好,蓮藕去皮刮洗幹淨,還是用刀切成片,然後備用放着。
火鍋中,放入泡姜片、泡椒、老姜,滗去餘油,下豬油、蒜瓣、花椒等再炒幾下,倒入煮鴨子的啤酒湯,煮10分鐘。然後可以放入剛才那些配料什麼的全部下鍋,蓋上蓋子5分鐘,可以開吃了。
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