河粉怎麼炒不會斷?材料:河粉、西紅柿、油豆腐、豬肉、生菜、香蔥、生姜、大蒜、鹽、食用油、醬油、料酒等,下面我們就來說一說關于河粉怎麼炒不會斷?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
材料:河粉、西紅柿、油豆腐、豬肉、生菜、香蔥、生姜、大蒜、鹽、食用油、醬油、料酒等。
生姜切成絲,大蒜拍碎,喜歡吃辣椒的朋友可以切點辣椒哈。
香蔥切成蔥花,白色部分的蔥根切段。
西紅柿切成小塊。
油豆腐切成碎。
豬肉切成片狀,用鹽、醬油、料酒腌制。
買回來的河粉要用熱水過一遍,注意同時要用筷子把河粉打散,這樣可以避免在炒河粉的時候出現黏連或者斷裂。
油鍋燒熱,可以多放一些油,後面米粉很吃油的,放入生姜大蒜蔥根段炒香。
放入西紅柿翻炒,直至炒出汁。
加入豆腐、肉片一塊翻炒片刻直到肉片變色。
放入過水後的米粉,大火快速翻炒,動作要快,力度要輕,避免鏟斷河粉。大廚級别的可以通過抛的方式來翻炒,注意炒河粉不要放水啊。
加入鹽、醬油上色調味,一盤色香味美的炒河粉就做好了。
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