臘鴨茄子煲的做法?材料:臘鴨腿,茄子,杏鮑菇,八角,幹辣椒,大蒜,姜,桂皮,生抽,料酒,醬油,冰糖,鹽,油,我來為大家科普一下關于臘鴨茄子煲的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
材料:臘鴨腿,茄子,杏鮑菇,八角,幹辣椒,大蒜,姜,桂皮,生抽,料酒,醬油,冰糖,鹽,油。
鹹鴨腿剁成小塊後放在冷水中泡上二個小時以上。
将茄子和杏鮑菇切成滾刀塊,青椒切成片,其他的花椒,大料,蒜瓣和姜片準備好。
在煲中放入适量的油,涼油将大料,蒜瓣和姜片放入其中煸炒。
煸炒出香味後加入泡過的鹹鴨腿一起翻炒。
翻炒幾下後加入茄子和杏鮑菇塊,翻炒均勻。
加入醬油,料酒,冰糖和适量的水一起炖煮十五分鐘。
煮到九成熟時加入青椒片。
翻炒均勻後再加入鹽和胡椒調味即可。
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