“美食藏頭”

幹鵲朝來噪晚晴，

煸波紋簟綠雲生，

油壁香車路不遙，

炸風吹雨暗塵镳，

豆棚瓜架無人問，

腐草殘螢各自飄，

——壹号美食公館

豆腐在我們的日常生活中應該是最常見的素食食材。

雖然有可能它淡而無味，

但在千百年的美味傳承之下，

關于豆腐類的家常菜肴可謂是進入了千家萬戶。

這種價廉物美的食材，

無論是搭配肉食還是烹饪蔬菜，

豆腐總能完美的融合于其他食材之中，

在不影響其他食材本味的情況之下，

讓自身盡可能的展現鮮美之道。

就拿今天分享的這款幹煸油炸豆腐來說，

他應該算是一款非常不錯的下飯美味，

油炸的質感讓它吃起來脆脆的，

但因為内裡還是保持的豆腐的軟嫩，

加上又有鮮辣調味料的“相伴”，

單單想起這個菜肴的質感，

筆者就開始流口水了。

如果您對今天這款美食也有一定興趣的話，

不妨來看看他是如何烹饪的吧。

【美食名稱】：幹煸油炸豆腐

【準備原料】：老豆腐400g，青紅尖椒各三根，蔥段和姜片适量，一勺蚝油，半勺生抽，5克白砂糖，1g的鹽和雞精。

第一步：首先把準備好的老豆腐切成0.7cm厚度，長寬不低于4cm的方片；然後在鍋中準備100ml的食用油，加熱至七成熱後轉小火，用筷子把豆腐片一片一片的夾入鍋中，煎至表面金黃微焦，浮于油面，盛出控油備用。

下面這張圖的質感，您可以做一個參考。

第二步：随後把控好油的豆腐片兒切成長條；青紅尖椒斜刀切段。

第三步：鍋中加入适量的油，五成油溫先倒入蔥段，姜片，青紅尖椒段爆香；然後把油炸好的豆腐條倒入鍋中，适當翻炒一分鐘後，加入準備好的蚝油，生抽，白砂糖，鹽，雞精，繼續翻炒一分鐘左右就可以出鍋品嘗了。

相對于今天這款鮮辣風味的家常素味小炒來說，

你是不是感覺他在口感上面也是非常不錯的呢？

如果您對今天這款家常美食也非常感興趣的話，

不妨自己在家動手嘗試一下吧，

筆者相信您的家人也會非常愛吃哦。

那麼今天的美食就分享到這裡，若還有不明白的地方，也可以私聊筆者哦。本文由壹号美食公館個人原創，歡迎多多點贊、收藏、關注、評論哦，我們明天不見不散。

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