近段時間由于各地疫情反複，在家做飯又開始流行起來。據央視《天下财經》節目報道，廚房小家電備受消費者青睐，銷量大漲。

僅在3~5月，各品牌的産品成交額增長明顯，比如電蒸鍋、果蔬清洗機、電動輔食料理棒等産品同比上漲幅度超過80%，在前兩年爆火的“網紅産品”空氣炸鍋更是迅速翻紅，同比銷量增長高達200%。

之所以成為網紅，就是因為空氣炸鍋商家都在有意無意地用“無油炸”“健康飲食”進行宣傳，為此，江蘇電視台新聞360節目也采訪了相關的專家，據介紹，無油并不等于“健康”，并且長期攝入不足反而會誘發疾病。

專家的發言引發了不少的争議，甚至受訪者本人也站出來說自己并沒有接受過荔枝新聞的采訪——不管怎麼說，空氣炸鍋是否真的健康，也的确是消費者最關心的話題。

像是美的空氣炸鍋，就在其宣傳中提到：“油炸過程中易産生有害物質，高油脂高熱量更不利于健康”，并且“放肆開吃無顧慮”。

顯然，不談劑量的毒性都是耍流氓，“放肆開吃”肯定不行。但是空氣炸鍋真的就有益健康嗎？

除了前面專家提到的必須保證基本的油脂攝取，油炸食物不健康，主要是因為油炸過程會因為美拉德反應産生大量的丙烯酰胺，但是這個過程其實是食物中的碳水化合物以及蛋白質等在高溫作用下作用，從焦黃到變黑的過程——副産物就是丙烯酰胺。

空氣炸鍋雖然不用油炸，但其原理同樣是通過強熱風快速帶走水汽，使其脫水達到油炸酥脆的效果。這個過程仍然會産生丙烯酰胺，而丙烯酰胺被國際癌症研究所（IARC）認定為2A級緻癌物，并不能保證像美的說的那樣“放肆開吃無顧慮”。

對于美的的空氣炸鍋，在社交平台上有大量網友表示“翻車”了，普遍提到烹饪效果不好、有異響等問題，使用體驗并不好。

在黑貓投訴等平台中，也有不少用戶反饋媒體空氣炸鍋在使用中出現嚴重焦糊味，就像電線燒焦了一樣，鍋内外多處變黑，根本不敢再用。

據數字品牌榜調查顯示，空氣炸鍋品類在2015年前後開始流行，但是一直不瘟不火，但是在疫情之下開始翻紅，變成廚房小家電新寵。

在網絡的讨論中，美的空氣炸鍋無論是内容條數和傳播度都是業内第一，遠超其他品牌，但是其用戶好感度僅有34.93%，遠低于全網好感度均值71.40%。另外，同類産品的全網負面内容均值為15.87，但是美的空氣炸鍋負面内容占比高達68.11%。

顯然，美的空氣炸鍋的銷量和關注度可能比較好，但是真實用戶使用之後，大多數都給出了差評。

其實，在此前香港消費者委員會發布的《選擇月刊》中就測試了12款空氣炸鍋，使用同樣的樣本制作薯條後進行檢測，其中有一半樣本的丙烯酰胺含量更超出歐盟制訂的安全基準水平（每公斤500微克）。這6個品牌分别是Proluxury、Denki、Midea、Imarflex、ecHome和TSK，其中，Midea就是美的。

顯然，空氣炸鍋的原理和美的宣傳的“放肆開吃無顧慮”是矛盾的，再加上權威機構的測試結果超标，自身産品質量問題頻出，自然有大多數用戶發表負面評價。所以，消費者在購買網紅産品的時候，還要多看用戶評論，選擇安全可靠的産品才行。

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