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自制豆腐腦怎麼做才會比較酥

圖文更新时间:2025-03-05 05:26:52

自制豆腐腦，一把豆子做一鍋，香濃順滑很細膩，營養衛生無添加

豆腐腦大家肯定都吃過，隻不過南方和北方，口味有着嚴重差别，南方人喜歡放白糖，北方人則重口味一些，喜歡放鹵子。作為一個地道的北方人，我還是隻能接受鹹味的豆腐腦，香噴噴得令人愛不釋手。

自制豆腐腦怎麼做才會比較酥（一把豆子做一鍋）1

前幾年上班的時候，每次早上不喜歡做飯，就去外面的早餐店裡吃一碗，再來一根油條、一杯豆漿，真的特别滿足。現在家裡有了破壁機、料理機等等，打豆漿也方便了，拿來做豆腐腦也很省時省力，漸漸地就不再去外面買了。

自制豆腐腦怎麼做才會比較酥（一把豆子做一鍋）2

做豆腐腦，好多人看到就覺得挺麻煩，肯定不是我們一般人能做出來的，其實各位别這麼想，自制豆腐腦，方法還真是特别簡單，一把豆子就能做一鍋，香濃順滑很細膩，營養衛生無添加，全家人都吃得開心。

自制豆腐腦怎麼做才會比較酥（一把豆子做一鍋）3

【自制豆腐腦】

配方：黃豆150g、内酯3g、清水1300ml

1、準備好黃豆，把黃豆放在盆裡，加上适量的清水，泡發1個晚上的時間，泡發的時間不能太短了，不然黃豆泡不好。

自制豆腐腦怎麼做才會比較酥（一把豆子做一鍋）4

2、直至每一個黃豆，都泡發得特别飽滿了，就差不多可以了。我們把黃豆簡單沖洗一下，放在破壁機内，往裡面加上1300ml的清水，把黃豆打成豆漿。豆漿打好之後，将其過濾一下，倒在鍋中。

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3、繼續用大火煮開，煮開之後再用中小火繼續煮5分鐘，趁着煮豆漿的時候，我們把内酯處理一下。準備一個小碗，把内酯倒進去，再來少許清水，将其攪拌至融化，放到一旁備用。

自制豆腐腦怎麼做才會比較酥（一把豆子做一鍋）6

4、等豆漿煮好之後，關火，把上面的浮沫，用勺子撇幹淨，冷卻1分鐘的時間。冷卻好之後，我們把融化好的内酯倒進去，攪拌均勻，然後靜置10分鐘的時間，就已經凝固了，我們的豆腐腦就做好了。

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5、做好的豆腐腦，将其舀出來，盛在碗中，之後加上自己喜歡的調料，喜歡吃甜豆花的放白糖，北方人會做鹵子的放鹵子，不會的話就加上生抽、醋、香油、辣椒油等，簡單調制一下也很美味。

自制豆腐腦怎麼做才會比較酥（一把豆子做一鍋）8

自己做出來的豆腐腦，什麼添加劑都不放，也非常美味，還很衛生，吃起來放心。别看這種東西不起眼，但是是用黃豆做成的，蛋白質含量高，常吃還有着美容養顔之功效，老少皆宜，記得做。

自制豆腐腦怎麼做才會比較酥（一把豆子做一鍋）9

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