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紅薯幹怎麼曬才能不黑

圖文更新时间:2024-07-27 05:15:09

紅薯幹一曬就發黑？農村大娘教你2招，曬出來軟糯香甜，鮮豔透亮

有人喜歡吃紅薯幹嗎？我一向對這些水果幹、蔬菜幹之類的，沒有抵抗力，草莓幹、芒果幹、紅薯幹等等，都是我的最愛。之前一直是去超市買，但是大家都知道，超市裡一小袋就是十幾塊錢，根本吃不過瘾。

紅薯幹怎麼曬才能不黑（紅薯幹一曬就發黑）1

想要吃紅薯幹，其實完全不用去買，自己在家也能輕松自制，而且還比賣得更幹淨衛生，給孩子吃也放心。正好現在天氣不錯，太陽比較好，也不會特别熱導緻紅薯腐爛、發黴，是很适合曬紅薯幹的季節。

紅薯幹怎麼曬才能不黑（紅薯幹一曬就發黑）2

但是為啥好多人，曬出來的紅薯幹會發黑呢？每次都感覺沒有任何差錯，但是曬出來就是不好看，吃着也很硬，牙口不好根本嚼不動。其實要想曬好紅薯幹，2個很關鍵的技巧要掌握，這樣曬出來顔色更鮮豔更透亮，軟糯香甜不發黑。

紅薯幹怎麼曬才能不黑（紅薯幹一曬就發黑）3

【2個技巧】

1、浸泡

紅薯切好之後，肯定大多數人的做法，都是直接放在鍋裡開始蒸，這是不對的。我們需要準備一盆鹽水，然後把紅薯放進去，先浸泡15分鐘左右。這樣泡一會兒，再來蒸的話，紅薯就不會發黑了。

紅薯幹怎麼曬才能不黑（紅薯幹一曬就發黑）4

2、二次蒸

什麼叫做二次蒸呢，就是我們把紅薯幹晾曬幾天之後，還需要再重新放入鍋中，繼續蒸一次，蒸完之後再晾曬一天，就可以保存起來慢慢吃了。這樣經過第二次的蒸制，紅薯就不會發硬了，反而很軟糯。

紅薯幹怎麼曬才能不黑（紅薯幹一曬就發黑）5

【曬紅薯幹】

配方：紅薯、食鹽、清水

1、首先我們買一些紅薯回來，買來之後将其清洗幹淨，然後去掉外皮，接着将其切成粗一點的條狀。

紅薯幹怎麼曬才能不黑（紅薯幹一曬就發黑）6

2、下面我們準備一盆清水，把切好的紅薯放進去，浸泡15分鐘的樣子。在浸泡的這段時間，我們可以往鍋内倒入清水，然後把水燒開，等水燒開之後，咱們把浸泡好的紅薯放上蒸籠，然後開始蒸紅薯。

紅薯幹怎麼曬才能不黑（紅薯幹一曬就發黑）7

3、大火蒸10分鐘，直至紅薯徹底變軟為止，然後再将其取出，放在一旁靜置晾涼。等晾涼之後，咱們準備一個工具，把紅薯幹均勻鋪在上面，然後放在外面的太陽底下，開始晾曬。

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4、曬3、4天的樣子，捏起來有點幹了，就可以了，接着我們需要進行第二次的蒸制。鍋内加水燒開，然後把曬好的紅薯幹放進去，繼續蒸10分鐘的樣子，蒸好之後取出來晾涼，然後再放到外面去晾曬，這次晾曬一天就可以啦，曬好後就可以直接吃了。

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