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椒鹽餅怎麼做酥脆松軟

生活 更新时间:2024-10-05 18:19:02

椒鹽餅怎麼做酥脆松軟?食材:面粉300g、酵母粉3g、花椒粉适量、食鹽适量,下面我們就來聊聊關于椒鹽餅怎麼做酥脆松軟?接下來我們就一起去了解一下吧!

椒鹽餅怎麼做酥脆松軟(椒鹽餅的做法)1

椒鹽餅怎麼做酥脆松軟

食材:面粉300g、酵母粉3g、花椒粉适量、食鹽适量。

準備大約300g的面粉,酵母放入溫水中化開,一邊加入酵母水一邊用筷子進行攪拌,攪拌成絮狀即可。

然後用手揉成一個光滑的面團,蓋上蓋子進行醒發。因為現在天氣還是挺冷的,所以把放面的盆子放在電熱毯上,溫度不需要太高,稍微溫和就可以了。

醒發了四個小時後,用手戳進面團裡,不會回彈,并且面團裡有蜂窩狀的氣孔,這樣面就發好了。

把面團轉移到案闆上,繼續進行揉面,把面團裡面的氣排出來,然後揉成一個長條,分成大小均勻的劑子,劑子不需要太小。

把小劑子擀成大面片,均勻的抹上一層油酥,然後把它卷起來,再分成小劑子,開口處整理一下,防止油酥流出來。

把小劑子擀成牛舌狀的椒鹽燒餅,平底鍋中放入少許的油,把燒餅放入,蓋上蓋子。

等餅鼓起來的時候進行翻面,兩面金黃就可以出鍋了。

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