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沙拉醬和千島醬怎麼使用

生活更新时间:2024-08-19 11:16:13

沙拉醬

起源于位于地中海的米諾卡島，是使用大量雞蛋及油制作而成。具體做法如下：

1.準備500g色拉油

2.取雞蛋黃1個，将其置于幹燥容器中，用打蛋器打起泡，邊打泡邊加入色拉油，直至油和蛋黃融合成粘稠狀

3.加入适量鹽與白糖

就是這麼簡單，做成後醬體乳白色，從沙拉醬的做法，我們也不難想到為啥沙拉醬主要是甜口稍帶些鹹味的。

沙拉醬和千島醬怎麼使用（沙拉醬千島醬蛋黃醬傻傻分不清）1

千島醬

以位于美國和加拿大邊界一處風景秀麗的旅遊勝地--千島湖而命名。

它的做法就是在沙拉醬的基礎上，加入番茄醬、腌黃瓜打勻即可。所以千島醬除了會有主體甜味、稍許鹹味，還會有些酸酸的味道。醬體呈米黃色，而且醬中會有些綠色的小顆粒，口感很是清爽。

蛋黃醬

主要原料有：植物油、雞蛋、食醋、果汁

其制做原理主要是乳化作用，具體如下：

1.将水和醋混合，邊攪拌邊加入核菌膠（保持形狀的穩定劑）

2.向蛋黃、食鹽和香辛料中加入1/3量的上述溶液，調成糊狀

3.取2/3量的上述溶液，邊攪拌邊加入色拉油

得到的蛋黃醬呈淡黃色，有一定韌性，清香爽口，回味醇厚。

沙拉醬和千島醬怎麼使用（沙拉醬千島醬蛋黃醬傻傻分不清）2

相較而言，沙拉醬是三者中最常見的，常用于調制各種沙拉；千島醬，和沙拉醬差不多，口感多了些酸爽，和蔬菜水果一起做成沙拉，味道自然差不了；蛋黃醬，可作為三明治、面包的塗抹，也可用于制作甜品、餡料和蘸料。

說了這麼多，你們分清了嗎？知道應該如何選擇了吧。當然，這些使用方法也僅供參考，畢竟大家的智慧是無限的，不拘泥于已有的，嘗試創新新的蘸醬方法或許會帶來不一樣的體驗，誰知道呢！

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