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大盤雞怎麼做才吃起來才更香正宗

圖文更新时间:2024-11-19 16:33:50

大盤雞

大盤雞怎麼做才吃起來才更香正宗（家庭版大盤雞雞肉鮮嫩入味）1

食材：雞、番茄、土豆、洋蔥、青紅辣椒、胡蘿蔔、花椒、香葉、茴香、八角、蚝油

做法：

1、雞處理幹淨，洗淨切成小塊；番茄去皮切塊；青紅椒、土豆、洋蔥洗淨切塊。

2、雞塊加入蚝油腌制20分鐘入味

3、起鍋燒油，放入冰糖炒至深咖啡色後盛出備用

4、起鍋燒油，油溫五成熱時，放入土豆炸至微黃，撈出控油

大盤雞怎麼做才吃起來才更香正宗（家庭版大盤雞雞肉鮮嫩入味）2

5、鍋中留底油，加入雞塊翻炒至微黃，放入花椒、香葉、茴香、八角炒香，倒入糖色和土豆翻炒均勻，然後加入熱水、啤酒大火炖煮20分鐘

6、等到土豆可以輕易用筷子夾斷之後依次加入青紅椒、洋蔥、番茄、胡蘿蔔，滴幾滴檸檬汁可以去腥提鮮，繼續小火炖煮5分鐘

大盤雞怎麼做才吃起來才更香正宗（家庭版大盤雞雞肉鮮嫩入味）3

7、把面粉加少許鹽，加适量清水和成光滑的面團，然後分成相等的劑子，抹上食用油用保鮮膜蓋好，醒30分鐘。

8、鍋内燒開水，把醒好後的劑子，拉成寬面條，入鍋煮熟；将煮好的面條鋪放在大盤底部，上面倒入做好的大盤雞即可。

大盤雞怎麼做才吃起來才更香正宗（家庭版大盤雞雞肉鮮嫩入味）4

小貼士

炸至土豆可以使土豆炖煮時不易散，啤酒去腥膻。

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