哈喽大家好，我是老紀很大力！今天給大家帶來的是一篇618入門級烤箱選購指南。根據互聯網信息服務商的數據，我們電商市場銷量前10裡絕大多數都是幾百塊的入門級烤箱，超過千元的并不多見，由此可見入門級烤箱才是市場需求最多的産品。

因為衆所周知的原因我們很多時候都要宅家，在家的時候用烤箱烹饪點肉類、蛋糕，能給我們的生活帶來一些快樂，這也是為什麼2020年上半年烤箱的銷量異軍突起。

本期評測除了外觀和功能材質的點評，老紀還會用熱電偶測量三台烤箱的溫度曲線，看看哪個烤箱的溫控最準，另外還揉了3個吐司分别烘烤來對比哪個烤箱的表現最棒。

每年的618促銷季已經近在咫尺伸手就能觸摸到，如果你打算趁機入手一台價格不貴但是性能穩定表現佳的烤箱，可以先選擇産品加入購物車，關注值得買618的好價下單！

本次評測從左至右的擺放分别是海氏C40二代、C40三代以及長帝小饞貓。海氏最近幾年在家用入門級的烤箱廚師機市場做的很好，我幾年前評測過一次海氏300多元的廚師機，表現還是對得起價格的。

而長帝也是烤箱市場的老牌子了，老紀15年那會就是跟着君之的配方學習烘焙，長帝也是君之代言的，隐隐約約記得我的第2台烤箱好像就是長帝的。

三台烤箱對比起來可以看到右側的小饞貓稍微小一點。海氏兩代C40都是40L的，小饞貓是32L，相對小一點。

這裡提一下細節，二代的C40和小饞貓的烤箱門鉸鍊都比較無力，烤箱門快要放平時一松手就直接躺下了。而中間的C40三代針對鉸鍊做了升級，拉門時手感好了很多，而且可以停止在需要的角度，而不是咚的一下自由躺平。

40L和32L比起來，體積上還是有些差距的。我一直認為20L以下的烤箱太小了不實用，而50L以上的台面烤箱又非常巨大占用空間。我一直認為家用台面烤箱的黃金容積在28-40L之間，在能放得下的前提下越大越好，買烤箱之前可以量下空間的尺寸對照一下。

再來看看烤盤。左側C40二代和右側小饞貓都是搪瓷材質，雖然沒什麼太好的不粘能力，好在搪瓷堅固可以用鋼絲球擦試清潔。中間的C40三代升級了金色不沾材質，後期的清理也省事很多。

三台烤箱的控制面闆區看起來也比較相似。C40三代照比C40二代升級了按鈕和旋鈕的手感。而小饞貓的旋鈕手感較弱，用手旋轉的時候軟軟的，較C40略差一籌。

再來看看三台烤箱的腔體。C40二代的腔體4面采用了搪瓷材質，底部是一個可以取出來的鍍鋅鐵闆接渣盤，上下各3根加熱管，在右側下方有一個風機，可以帶動烤箱内空氣的循環，這配置在400多元烤箱裡并不多見。

C40三代和二代基本一樣，也是搪瓷材質、右側風扇、上下各三根加熱管。

小饞貓同樣是4面搪瓷材質和右側風扇，但是上下加熱管則各有2根，在加熱升溫速度、熱輻射釋放和上色均勻度方面會不如3根加熱管。但是小饞貓本身隻有32L，用2根加熱管也無可厚非，文章第二部分老紀用熱電偶測試看看它的升溫速度較3根加熱管的海氏如何。

小饞貓還有一個挺有趣的功能--加水。和其他蒸烤箱使用水箱、制造蒸汽噴射到烤箱裡不同，小饞貓是靠用勺子往烤箱裡倒水。

預熱結束後放入面包蛋糕，然後加水，水流到這個被烤到炙熱的盤子上會蒸發，這個設計還是蠻有新意的。

我要吐槽這個金屬片，它真的很難很難安裝，并不能順暢的滑進去，兩側略微有點緊，需要用手多次的擺放才能順利的放進去，用久了很容易劃傷搪瓷。

說到這裡不由得提一下，烤盤放入的時候C40兩款都很平順，小饞貓則需要稍微用力推進去，感覺好像是搪瓷的卡槽不在一條直線上。

三款烤箱為了控溫精準，在腔體右側的上下均有測溫探針，這一點還是可以的。準确的控溫能讓烘焙新手的成功率大大提高。想起來我7年前買的一台ACA的烤箱，溫差40度。。

配件方面，海氏C40二代附贈了一個烤雞懸架，C40三代則沒有再贈送了。這個懸架老紀家裡得有好幾個，可以說幾年都用不到一次，直接把雞放在烤網上，底下用烤盤接油更簡單。

長帝小饞貓附贈的東西更多，我對廠家的态度是認可的，贈送配件是很用心的，隻是這些東西實在是用處不大，那兩個帶手柄的東西我烘焙8年從未用過一次，還不如贈送個手套更實用。

外觀的點評就到這裡了，接下來是一些嚴苛的實際測試，看看它們的實際表現如何，是否值得大家選購吧！

一台烤箱不管它是什麼材質、多大容量，有沒有蒸汽等功能，它的核心就是一個字：烤。如果溫度不準，那再多花裡胡哨的功能都沒用。所以第一個測試就是測溫，看看它的升溫速度和後期的控溫能力。

在烤箱的中間層放入烤網，綁上熱電偶溫度計的探針，開啟上下管加熱180度（不開啟熱風功能），每30秒記錄一次烤箱裡的溫度并制作成曲線對比。

首先看看海氏新老款的對比。藍色曲線是二代C40，紅色曲線是3代C40。都是從初始開始記錄，橫坐标每一個點是30秒。可以看到初期兩者加熱速度差不多，140度開始三代C40開始發力，升溫更快，也更早的進入降溫期。在13分鐘時正式進入180度恒溫期，後面溫度在179-184度之間上下浮動，這個溫控已經精準的很恐怖了。

C40二代的恒溫期則在180-188度之間徘徊，溫度略微有點高。C40三代照比二代在溫控能力上确有提升。

再來看看C40三代和小饞貓的曲線對比。這一次藍色的是C40三代，紅色的小饞貓。可以看到小饞貓的控溫邏輯又不一樣，大部分烤箱是升溫到200度左右回落再升溫後進入恒溫期，而小饞貓幾乎是直接升溫到恒溫期。

這種升溫邏輯能節約幾分鐘預熱時間是不錯，但是控溫能力好像差一點。恒溫期的溫度在178-192之間徘徊，特别是15分鐘以後，溫度上下浮動的比較大，控溫能力較C40三代差一些。

在測試時我也意外的發現有的烤箱頂部溫度超級燙手，每台烤箱設置180度燒30分鐘後，用熱成像儀觀察烤箱頂部的溫度，發現C40二代和小饞貓的頂部溫度都接近110度，而C40三代因為升級了5層隔熱，溫度隻有不足70度，不容易燙手。

經過了上面的理論測試，總的來說還是C40三代的表現比較突出。接下來就實際做點東西測試，看看它們三者的差距大不大，有多大。

首先烤幾個我最喜歡的白吐司

面是一起揉的，避免面團不同影響烤制效果。

3個吐司需要9個面團，分割後擀卷、松弛、二次擀卷。

放入模具，放在同一個發酵環境裡讓面團蓬發到一樣大小

三台烤箱都開啟上下管180度模式。蓋上蓋子版的吐司在不開熱風的烤箱裡大概要烤50-55分鐘。

時間到，一起出鍋開蓋放到網格上通風冷卻，看看三個面包。

從這個角度看，三個吐司幾乎是一樣的，顔色和整體外觀上沒什麼區别。

底下看也沒什麼區别。

放在一起看看高度，可以看到C40三代烤的吐司高度比小饞貓烤的吐司高了一點點，并不明顯，但是還是有一絲的高度差的。

接下來再做兩個巴斯克蛋糕，看看C40三代和小饞貓制作的食物有什麼區别吧。先把奶油奶酪和糖室溫軟化混合

依次加入雞蛋、蛋黃拌勻，再加入淡奶油和玉米澱粉拌勻，巴斯克就是這麼簡單。

分别取同樣重量的蛋糕糊糊放在兩個6寸模具中，220度烤。

18分鐘出爐，兩個蛋糕看起來沒什麼區别。

仔細看的話，你會發現小饞貓烤的巴斯克蛋糕邊緣有一半以上爆裂了，而上圖左側海氏C40三代烤的蛋糕則隻有一點點破裂，更美觀。

小饞貓烤制的巴斯克之所以邊緣會爆裂開，應該和之前測試的溫度偏高一點有關系。

關于這三台入門級家用烤箱的評測就到這裡，做個簡單的總結。

三台烤箱的價格都不算貴，而且都是電子控溫的。如果你也打算入坑烘焙，我建議你直接忽視傳統旋鈕的機械控溫烤箱，這種烤箱成本極低，卻也賣的很貴，甚至還有過千的，應該被淘汰掉。選擇電子控溫的烤箱對新手烘焙是有好處的，精準的控溫效果能讓你烘焙成功率大大提升。

說回三台烤箱。海氏C40三代作為二代的升級款，在烤盤材質、旋鈕手感、控溫精準度、隔熱能力以及烤箱門鉸鍊等方面都有提高，品質提高了，當然價格也貴了小200元。不過好在C40二代和三代目前都在賣，可以根據自己的預算來選購。想花少一點錢買C40二代也絕對沒問題，依然是一台很不錯的烤箱。想獲得更好的品質、更好的使用感受可以加錢買C40三代。

再看看C40三代和長帝小饞貓這兩款同價位産品的對比。海氏C40的容量比小饞貓32L更大、鉸鍊細節更好烤箱門的停放角度更随心、不粘烤盤相比起搪瓷烤盤也好打理一些，而且控溫能力也較小饞貓好，兩者相比C40三代表現更佳。

小饞貓設計也比較用心，導水加熱槽可以營造水蒸氣的環境，烤軟歐、法棍時外殼的口感可能會略好一點。但是整體質感還需改進。旋鈕的軟軟手感和烤盤槽的不順滑希望能在小改款中得到重視。作為多年老牌産品，希望長帝能改進推出更好的産品用低價打入市場。

最後po上三款産品的鍊接給有需要的小夥伴們參考選擇，馬上618啦，現在就是一年中準備入手家電的最佳時期，選好你需要的烤箱趕快加入購物車吧！

最後再次感謝大家的觀看，如果你對烤箱還有什麼疑問和看法，歡迎在評論區給我留言交流。我是老紀很大力，愛你們喲！

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