夏季已然到來，每天的聽着鳥兒和知了的鳴叫，感受酷日的熱氣浪，夏天甯靜而又悶熱的季節，人有些昏昏欲睡，但又汗流浃背的感覺，這個時候就想喝上一杯夏日特飲。為了解暑潤喉止渴，今天就做一道老北京小吊梨湯，小吊梨湯是老北京一道秋冬季的熱飲，當時的北京城盛行這種飲品，堪與豆汁齊名！京城的大街小巷，飯館酒肆，都有它的身影！因為梨屬性寒，煮成湯後具有潤肺、潤燥、清火的功效，夏季冰鎮過後，也是适合夏季的飲用，喝上一杯，效果就更佳了。銀耳是偏脆的口感，梨湯就是這樣的，不像是銀耳羹那樣糯糯的，再加上一顆酸梅，整個味道的口感的層次都變得很不一般。小吊梨湯無論坐商或是走商均以銅制提吊做為稱量梨湯的器物，一吊為一壺，半吊為半壺,這就是小吊梨湯“吊”字的由來。夏季喝上一杯，慵懶的躺着，吹着風扇，沉浸于夏日的甯靜，一座城市能給人的太多了，隻要你願意去了解他，去感受他帶給你的是這一份份關于夏日的情懷。
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準備好材料，梨最好是選雪花梨，因為水分比較多，更加的清潤。冰糖适量，話梅就選擇常見的九制話梅就可以了，銀耳一個。
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先把銀耳泡發，清洗幹淨。
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把雪梨清洗幹淨，去皮切小塊，削出來的梨皮留下備用，千萬不要丢了哦。
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冷水入鍋，把切好的梨和梨皮一起倒進去，梨皮是梨湯的關鍵，能夠讓湯汁濃稠清潤顔色更加的深。
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把泡發好的銀耳剪小塊翻進去，再放幾顆話梅。
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撒上适量的枸杞，開大火燒開轉小火慢煮半個小時。
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等水位降下三分之一的水分的時候，就可以加入适量的冰糖調味，關火出鍋。
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等梨湯涼後加入冰塊或者放入冰箱去冷藏，這樣吃起來的口感更佳。
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