乘槎使者海西來

移得珊瑚漢苑栽

隻待綠蔭芳樹合

蕊珠如火一時開

——元代詩人馬祖常

石

榴

金秋是吃石榴的好時節

粒粒飽滿猶如

紅寶石一般的石榴

不僅顔值高

而且甘甜多汁

營養豐富

如何健康吃石榴

一起來看看

創食安城市專欄

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石榴的營養價值

石榴具有極高的營養價值及藥用價值，是集藥、食、補三大功能為一體的保健食品，被譽為“天下奇果，九州名果”。

石榴可謂全身是寶，果汁、果籽、果皮、花、葉等皆有較好的保健和食療效果。

石榴汁 ：富含維生素B、C族以及類黃酮、氨基酸、脂肪酸等營養物質，還含有鞣花酸、綠原酸等特殊功效物質和一些有益微量元素。脂肪、蛋白質的含量較少，是典型的高鉀低鈉低熱量水果。

石榴汁具有促進消化、軟化血管、改善視力以及預防心髒病等功效，還可以幫助消除自由基，淡化老年斑，有抗氧化、防皺紋、延緩衰老、美容護膚的作用。

石榴皮 ：含有蘋果酸、鞣質、生物堿等成分，有明顯的抑菌和收斂功能，能使腸黏膜收斂，使腸黏膜的分泌物減少，對痢疾杆菌、大腸杆菌有較好的抑制作用。另外，石榴的果皮中含的堿性物質有驅蟲功效。

石榴花 ：具有多種化學成分，如多酚類、黃酮類等。中醫認為石榴花有清肺洩熱、養陰生津、解毒、健胃、潤肺、澀腸、止血等功效。現代藥理研究認為，石榴花提取物在抗氧化、收斂止瀉、護肝、抗糖尿病及止血消炎等方面有較好功效。

石榴葉 ：具有健胃理腸、消食積、助消化的功效，外用可治療眼疾和皮膚病。

石榴籽 ：所含的化學成分主要為甾體類、磷脂和甘油酯等。石榴幹燥成熟的種子具有較高的營養價值和抗菌、抗氧化、止瀉等藥理作用。

這些人群謹慎吃石榴

常吃石榴雖然好處很多，但是也并不是所有人都适合吃的。以下人群，謹慎吃石榴：

支氣管炎患者：石榴偏熱，很容易會使病情加重，導緻咳嗽、痰多或者是病症複發。

便秘患者：石榴具有很好的收斂效果。如果便秘患者吃了石榴，将有可能會增加便秘的嚴重性。

患齲齒的人：石榴味甘酸，吃多了不僅會損壞牙齒，還會讓牙齒變黑。

少年兒童：小孩子的身體比較虛弱，吃多了容易引起發熱痰鳴，所以最好不要食用石榴。

糖尿病患者：石榴是升糖指數中等的水果，血糖控制不理想的人不建議吃，血糖穩定的可以兩餐之間吃，但一定少吃。

如何挑選石榴？

01

看顔色

石榴品種很多，按表皮分有紅色、黃色等，一般黃色的品種比較甜。甜石榴皮色粗糙，葉片短寬。而酸石榴皮色光亮，葉片狹長。

02

看光澤和硬度

要選表皮無劃傷、帶枝葉的、飽滿的石榴，不要選松弛的。成熟飽滿的石榴皮肉緊繃，且表皮是光滑發亮的。

03

看開口

要選開口的石榴，不要選閉口的。購買石榴時，應注意觀察石榴底部的裂口，成熟石榴的裂口會呈現出一朵“菊花”狀。

04

掂重量

挑選石榴時，可以将兩個同樣大小的石榴分别放于兩個手掌心上掂量。一般手感重的相對水分大、汁液多，籽粒飽滿。

05

聞氣味

一般來說，被果皮緊緊包裹的石榴聞起來是不會有太多氣味的。但如果果實内部已經有變質發爛的情況，這時聞起來就會明顯有不暢的氣味，可以輕松辨别。

·END·

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供稿丨杭州市腫瘤醫院

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