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口水雞怎麼做

生活更新时间:2024-12-26 20:45:37

口水雞怎麼做?主料：小型三黃雞1隻（300g）配料：蔥1根、姜3片、麻辣醬1袋、鹽少許、花椒15粒、植物油2大勺，今天小編就來說說關于口水雞怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

口水雞怎麼做

主料：小型三黃雞1隻（300g）。

配料：蔥1根、姜3片、麻辣醬1袋、鹽少許、花椒15粒、植物油2大勺。

雞肉洗淨，斬小塊，放入姜片和蔥段，加少許鹽腌制片刻；2．取一隻幹淨的碗，放入麻辣醬。

另起鍋燒熱，放兩大勺植物油，油燒至七成熱，放入花椒、蔥姜爆香。

用濾網濾去花椒、蔥姜，熱油倒入盛放麻辣醬的碗中，調和均勻。

鍋中燒水，水沸後将雞肉與姜蔥一同倒入鍋中，氽燙去血水。

煮到雞肉斷生，立刻關火，保持雞肉在水中浸泡10分鐘左右後撈出，用清水洗去浮沫，放入冷水中浸泡5分鐘，擺盤，取第4步中的紅油淋在雞肉上，撒少許蔥花、花生碎即可。

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