一日三餐是每個人每天都必不可少的，但是如果不注意飲食衛生，誤食了過期變質的食品就會引起食物中毒。食物中毒是指食用了不利于人體健康的物品而導緻的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情況下發生食物中毒。那麼食物中毒怎麼辦？下面就一起來看看妙招。

如何判斷是否食物中毒

判斷食物中毒主要有四條标準：短時間内大量出現相同症狀的病人;有共同的進食史;不吃這種食物不發病;停止供應該種食物後中毒症狀不再出現。食物中毒一般在用餐後4～10小時發病，高峰期出現在用餐後6小時左右。食物中毒後的第一反應往往是腹部不适，中毒者首先會感覺到腹脹，一些患者還會腹痛，個别的還會發生急性腹瀉。與腹部不适伴發的還有惡心，随後會發生嘔吐的情況。食物中毒一般可分為細菌性(如大腸杆菌)、化學性(如農藥)、動植物性(如河豚、扁豆、豆角)和真菌性(如毒蘑菇)食物中毒。食物中毒既有個人中毒，也有群體中毒。其症狀以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主，往往伴有發燒。吐瀉嚴重的還能發生脫水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症狀。

一旦有人出現上吐、下瀉、腹痛等食物中毒症狀，首先應立即停止食用可疑食物，同時，立即撥打中心120呼救。在急救車來到之前，可以采取以下自救措施：

1、催吐

對中毒不久而無明顯嘔吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用溫開水并反複自行催吐，以減少毒素的吸收。

如經大量溫水催吐後，嘔吐物已為較澄清液體時，可适量飲用牛奶以保護胃黏膜。如在嘔吐物中發現血性液體，則提示可能出現了消化道或咽部出血，應暫時停止催吐。

2、導瀉

如果病人吃下去的中毒食物時間較長(如超過兩小時)，而且精神較好，可采用服用瀉藥的方式，促使有毒食物排出體外。用大黃、番瀉葉煎服或用開水沖服，都能達到導瀉的目的。

3、解毒

如果是因吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋後一次服下。此外，還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。

若是誤食了變質的防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服。

在食物中毒後，我們不要驚慌，要及時的去醫院，向醫生報告情況，說明是吃什麼中毒的，這樣醫生可以根據食物來進行檢測，這樣可以知道患者是中什麼毒，這樣醫生可以方便治療!這樣的建議希望廣大的讀者可以用到喲!

4、保留食物樣本

由于确定中毒物質對治療來說至關重要，因此，在發生食物中毒後，要保存導緻中毒的食物樣本，以提供給醫院進行檢測。如果身邊沒有食物樣本，也可保留患者的嘔吐物和排洩物，以方便醫生确診和救治。

當然，這種緊急處理隻是為治療急性食物中毒争取時間，在緊急處理後，患者應該馬上進入醫院進行治療。同時注意要保留導緻中毒的食物，以便醫生确定中毒物質。

5、當患者出現有嘔吐、腹瀉、舌苔和肢體麻木、運動障礙等食物中毒的典型症狀時

(1).為防止嘔吐物堵塞氣道而引起窒息，應讓病人側卧，便于吐出。

(2).在嘔吐中，不要讓病人喝水或吃食物，但在嘔吐停止後馬上給補充水分。

(3).留取嘔吐物和大便樣本，給醫生檢查。

(4).如腹痛劇烈，可取仰睡姿勢并将雙膝變曲，有助于緩解腹肌緊張。

(5).腹部蓋毯子保暖，這有助于血液循環。

6、當出現臉色發青、冒冷汗、脈搏虛弱時，要馬上送醫院，謹防休克症狀

一般來說，進食短時間内即出現症狀，往往是重症中毒。小孩和老人敏感性高，要盡快治療。食物中毒引起中毒性休克，會危及生命。

預防食物中毒要做到以下幾點：

(1) 不吃變質、腐爛的食品。

(2) 不吃被有害化學物質或放射性物質污染的食品。

(3) 不生吃海鮮、河鮮、肉類等。

(4) 生、熟食品應分開放置。

(5) 切過生食的菜刀、菜闆不能用來切熟食。

(6) 不食用病死的禽畜肉。

(7) 不吃毒磨菇、河豚魚、生的四季豆、發芽土豆、黴變甘蔗等。

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