胃癌的發生是由多種因素共同造成的。其中最常見的病因包括幽門螺旋杆菌感染、癌前病變、遺傳因素、環境和飲食。首先胃内受到幽門螺杆菌感染後，會更容易患有胃炎、胃潰瘍等疾病，這些疾病會導緻胃内黏膜上皮細胞增殖，甚至還會造成基因突變，誘發胃癌的出現。幽門螺杆菌還能夠将胃内的硝酸鹽，轉化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是屬于緻癌性物質，長期存在就會誘發胃癌的發作。其次在日常飲食上經常吃一些腌制食品，比如臘肉、鹹菜等，不僅會影響到胃的健康，同時因為食物之中還有一部分緻癌物質，所以患有胃癌的可能性也會增加。最後胃癌有一定的遺傳疾病，在直系親屬中有人患有胃癌，子女患有胃癌的幾率就會高于他人，因此家族中有人患有胃癌疾病，最好是定期到醫院去進行檢查。
胃癌的一些症狀有：
1：上腹部疼痛、不适。有80%以上的胃癌患者，都會出現上腹疼痛、不适，早期與消化不良的症狀相似，腹痛較輕微，沒有規律性，進食後也不能緩解，并随着病情進展，腹痛開始頻發加重。
2：消瘦，乏力。無論是哪種腫瘤，在癌細胞生長過程早期，都需要大量的營養物質和能量，因此會導緻機體正常組織無法獲得營養，表現為明顯消瘦。
3：惡心、反酸及嘔吐。當有某些消化道疾病時，也會出現這些症狀，而胃癌患者則更為明顯。前兆一般無明顯先兆，但存在癌前病變的患者，可表現為癌前病變的症狀，如燒心、消化不良，甚至上腹痛等。
一般早期症狀：80%的早期胃癌患者無症狀，部分可有飽脹不适、消化不良、上腹痛等輕微不适，常被認為是普通胃炎而被忽視。
中期症狀：中期患者最常見的症狀就是上腹痛，部分患者還可以出現貧血、厭食、上腹部觸及腫塊等。胃癌的疼痛常無明顯規律，與進食無關，主要位于左上腹，少部分可因伴有胃潰瘍表現為進食痛。
晚期症狀：晚期主要症狀依然是上腹疼痛，不過疼痛程度加劇，并可出現嘔血、黑便、惡病質等。少量出血，表現為黑便，如果出血量較大可表現為嘔吐鮮血。大多數晚期患者會出現體重下降的情況。
伴随症狀：如果癌腫是長在胃的入口處，患者可伴有吞咽困難的症狀。如果癌腫長在胃的出口位置(幽門口)患者可伴有惡心、嘔吐症狀。胃癌轉移到肝髒，轉移竈較大時可引起右上腹脹痛;如果癌症轉移到腹膜，則表現腹水。
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