大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

材料：煙薰牛肉、青紅椒、香芹、生姜、雞精、鹽、油。

做法：

1、生姜切絲，青紅椒去籽去蒂切成小塊，香芹擇好斜切成寸段小段；

2、坐鍋燒開水，放入姜絲大火燒開後，下入整塊煙薰牛肉大火煮10分鐘撈出沖洗幹淨切成小條；

3、起鍋燒熱倒油，加入姜絲爆香後，倒入牛肉條大火爆炒至變色，下入香芹段和青紅辣椒塊快速翻炒至斷生；

4、最後調入适量生抽、鹽和雞精翻炒均勻後即可出鍋。

材料：杏鮑菇 2枚 幹香菇 5朵 胡蘿蔔 1根 鮮闆栗 1把香蔥 1棵 蚝油 1茶匙 白砂糖 1茶匙 生抽 1湯匙 油 1湯匙 鹽 适量

做法：1、杏鮑菇洗淨切成滾刀塊備用。香菇用冷水泡發，去蒂後切成兩半備用。胡蘿蔔去皮切滾刀塊。闆栗去掉外殼，放入開水中煮2分鐘，然後再剝去内層薄皮備用。香蔥切碎備用。

2、炒鍋中注入油，大火燒至五成熱，放入杏鮑菇煸炒至邊緣焦黃，然後把杏鮑菇放入電鍋的内鍋中，加入胡蘿蔔、香菇、闆栗，調入所有調料，加入1杯熱水炖煮30分鐘，出鍋後撒上香蔥碎即可。

材料：鮮基圍蝦、黃瓜、土豆、蒜、姜、剁椒、紅椒

做法：

1、活蝦要清洗幹淨，去蝦槍、蝦腺後，然後在每一隻蝦的背上開一刀；土豆、黃瓜洗淨後切條，姜切片，紅椒切段；

2、油鍋燒油五成熱，先把下入切好的土豆條，炸微黃，再下入蒜、黃瓜，炸一下，撈出，大火燒油複炸一次吐油。

3、蝦放入油鍋炸變色，同樣複炸一次，複炸時油溫升至6~7成熱；

4、鍋中油取出，剩下少許，小火将郫縣豆瓣醬和剁椒煸炒出香味，待郫縣豆瓣醬和剁椒融合後，再放入姜片煸香。

5、放入炸好控油蝦，倒入一茶匙糖，一湯匙料酒，半碗高湯翻炒均勻稍微煨三四分鐘。

6、再放入炸好的土豆、黃瓜條、蒜，在加入半茶匙鹽、一湯匙料酒，晃動鍋，使土豆和黃瓜條均勻沾上湯汁即可，出鍋前放點雞精提味。

材料：鴨胗、豇豆、姜、蒜、小米椒、生抽、料酒、雞粉、白糖、白胡椒粉、生粉

做法：

1.将鴨胗用鹽搓一會，洗淨後切薄片

2.鴨胗用生抽、料酒、雞粉、白糖、白胡椒粉、生粉抓勻腌5分鐘左右

3.鍋中熱油，爆香姜蒜和小米椒段

4.倒入腌入味的鴨胗翻炒變色

5.加入豇豆繼續翻炒，約3分鐘即可出鍋

材料：洋蔥半個、 熟豬肚130克 、青紅椒30克 、蒜子10克、鹽

做法：1、食材改刀備用

2、起鍋，放油，爆香蒜片

3、放入青紅椒與洋蔥煸炒

4、炒至斷生放少許鹽，讓它有個底味

5、接着盛出備用

6、再起鍋，放油，把肚絲放入鍋内翻炒，沿鍋邊蘸灑料酒

7、再放入适量的鹽，糖，生抽，蚝油

8、炒勻後，把之前炒香的洋蔥和青紅椒倒回鍋内

9、大火快速翻炒均勻，即可出鍋

材料：土豆，植物油，小蔥，大蒜，花椒面，辣椒面，鹽，味精，雞精，孜然粉。

做法：1、咱們得去買一把切土豆條的刀，把土豆切成土豆條，将小蔥切成蔥花，大蒜拍爛切成渣。

2、用大火将植物油建熟，将切好的土豆條倒入鍋中用油炸，注意翻炒，不然怕糊，待熟後，将土豆條放入一個湯盆中，放入大蒜，小蔥，花椒面，辣椒面，鹽，味精，雞精，孜然粉，拌好即可

食材：羊排、老姜、大蒜、小蔥、小米辣、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、鹽

做法

1、羊排洗淨；大蒜，老姜分别切粒；小米辣和小蔥用廚房剪刀分别剪成小圈。

2、羊排用清水浸泡30分鐘，中間換一次水，羊排洗淨，瀝幹水分；調入生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，鹽，姜末，攪拌均勻後，腌制4個小時以上。

3、炒鍋燒熱，倒入适量植物油，再次燒熱，将羊排放入鍋裡炸至金黃，炸好的羊排撈出。

4、另起油鍋，放入蒜粒炒出香味，放入炸好的羊排翻炒，放入小米辣，蔥花，翻炒均勻即可。

用料：五花肉1大塊 甜面醬半勺 豆瓣兩勺 花椒10幾顆 醬油1勺 料酒半勺 白糖1茶匙 雞精1茶匙 生姜半塊 大蒜兩個（獨瓣蒜） 青椒兩個 蒜苗（也叫青蒜）3條 豆豉20幾顆

做法：

1、鍋裡燒水，加入處理好的五花肉、幹辣椒、姜片，旺火煮大約25分鐘，将肉取出攤涼

2、放涼的豬肉切成薄片

3、青椒滾刀切小塊、蒜苗拍破後斜刀切段，姜蒜切片

4、鍋裡燒油，油溫八成熱時下熟五花肉片爆得顔色轉變，逼出肥肉的部分油脂。建議此菜大部分使用中小火，慢慢讓肉充分吸收各種配菜的美味

5、下姜蒜和花椒，小炒一會兒後下豆瓣、甜面醬、白糖、醬油、料酒同炒

6、下青椒，炒至青椒表皮起褶皺，放一點豆豉

7、撒入蒜苗段、調入雞精，轉大火翻炒幾下後起鍋裝盤。

材料：茄子2根、粉絲40克、肉末50克、蒜末，姜末，蔥花各一勺、料酒一小勺、生抽2大勺、老抽１．５小勺、糖1小勺、豆瓣醬或老幹媽1大勺、清水60毫升；

做法

1.茄子洗淨去頭去蒂切滾刀塊後，上面撒點鹽腌15--20分鐘（這樣可以防止茄子吸油）。之後倒掉因腌制滲出來的水分。粉絲提前用涼水泡軟。

2.起油鍋下一半量的姜末蒜末炒香後倒肉末煸炒至顔色發白，炝料酒後翻幾下撈出。

3.鍋裡倒一點油後燒熱後倒入剩下來的姜末蒜末炒香後倒入茄子炒至變軟，下生抽老抽翻勻。

4.下粉絲肉末，豆瓣醬或老幹媽，糖和清水，炒1分鐘後全都倒入土鍋裡。蓋上土鍋蓋，小火焖5，6分鐘。開蓋，撒蔥花！上桌！

【食材】：皮蛋、香菜、小米辣、生抽、陳醋、香油、大蒜、食用鹽、辣椒油、

【制作】：

1）皮蛋入鍋煮上5分鐘左右，過一下涼水再去皮就會比較方便，然後切成小瓣備用。

2）碗裡放蒜末、小米辣、香菜末，先潑熱油激發出香味，然後再添加生抽、陳醋、辣椒油、香油攪拌均勻即可。

3）皮蛋擺盤後，直接把料汁淋上去。

準備食材：豬耳朵2個，青椒4個，紅椒1個，大蒜、姜片、八角、桂皮、花椒、香葉、小茴香、油鹽各适量。

做法步驟：

1、準備好食材，準備好鹵豬耳朵的大料： 八角、桂皮、茴香、香葉、花椒等，把細小的大料放入調味料鋼球中，處理幹淨的豬耳朵涼水下鍋，放入調味料鋼球、姜片、料酒、老抽和鹽等；

2、大火燒開， 轉為小火， 煮上四十分鐘，将鹵好的豬耳朵切成小條， 再準備好青紅椒絲和拍碎的大蒜瓣；

3、鍋中燒少許油， 下入青紅椒絲和大蒜瓣翻炒，青椒微微發軟後下入豬耳朵條，再加入點料酒、鹽和胡椒粉翻炒均勻即可裝盤食用。

用料：杏鮑菇300克、花椒10克、蚝油1大勺、香油1小勺、白糖1小勺、幹辣椒10克、食鹽1/2小勺、生抽1大勺、雞精1/2小勺、蔥1段、姜2片、蒜3瓣、花生10克、芝麻10克、植物油50克

做法：

1、準備原料

2、花生切碎和芝麻在鍋中幹炒成熟

3、杏鮑菇用手撕成細絲，粗細依據個人愛好，喜歡有嚼頭的就粗一點，撕出來的絕對要比刀切的好吃

4、微波爐加4分鐘,瀝幹水分，目的是為了使杏鮑菇初步成熟，也除去多餘水分，也能夠焯水後瀝幹水分。

5、幹辣椒切碎，蔥1小段，蒜3瓣，生姜2片，改刀成片

6、鍋燒熱後倒入少許油，将沒過鍋底即可

7、倒入杏鮑菇大火煸炒，炒到外表焦黃即可倒出來備用，全程大火，杏鮑菇比拟耐炒不用擔憂會糊掉

8、鍋中再次到少許油，小火炒香花椒，小火煸炒出香味即可，假如為了吃的時分便當能夠撈出花椒

9、花椒出香味後倒入幹辣椒和蔥、姜、蒜，這時分放入蔥、姜、蒜不會糊掉

10、倒入炒好的杏鮑菇，快速烹入醬油1大勺翻炒平均，這時分鍋很熱，烹入醬油香味會立即釋放出了

11、這時候火關小，加1小勺糖，鹽和雞精各1/2小勺，再放上1大勺蚝油，假如火大了，醬油會糊掉

12、開大火把調料翻炒平均，淋上香油一小勺，最後出鍋前撒上幹炒過的芝麻花生碎炒勻即可出鍋

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