吃習慣了細糧，一定要偶爾也做點粗糧吃吃才更營養哦，家裡正好還有玉米粉，不防來制作點玉米餅子吧，來點粗糧細做，從口感上也更能讓我們入口，愛吃玉米餅子的快收藏，這樣做出的粗糧餅，松軟香甜，營養又健康哦。
下面就将具體制作方法同大家一起來分享一下，喜歡的小夥伴們趕緊動手為家人親朋做起來吧，成品的口感很細膩，一次吃不夠哦。
【玉米面餅子】
食材用料：玉米粉100克、燒開的熱水80克、蒸制小麥粉（也可以用普通面粉，也叫中筋面粉）150克、常溫水80克、酵母2.5克
制作過程：
1、首先我們先将所需的食材全部備好，如圖所示。
2、将玉米粉先用燒開的熱水用筷子将其攪拌成絮狀，如圖所示。
3、将其揉成無幹粉狀态，如圖所示。
4、将常溫水放入酵母，先将其融化，如圖所示。
5、用融化的酵母水将其同蒸制小麥粉（普通面粉）混合揉成不見幹粉狀态，如圖所示。
6、将上述兩種面團混合話一起，如圖所示。
7、将上述兩種面團混合揉在一起，揉成均勻的面團，蓋好保鮮膜進行室溫發酵。
8、将面團發酵至約為原來面團的兩倍大，明顯有蜂窩狀，我因為時間原因，将其放置到冰箱進行了低溫冷藏發酵，這是發酵好的面團。
9、将發酵好的面團取出放在案闆上，撒上點幹面粉，将其揉均勻一下，将發酵時所産生的氣體揉出去，然後将其等分成6份，如圖所示。
10、将其分别揉光滑後，搓成一個兩頭尖的長形餅胚，如圖所示，進行醒發15分鐘。
11、不沾鍋刷上一層食用油，将其加熱，如圖所示。
12、将醒發好後的餅胚分别擺放到煎鍋上，如圖所示。
13、煎制餅胚的同時，來制作一下玉米粉水：碗中放入10克玉米粉、水60克，将其攪拌均勻即可，如圖所示。
14、将其前面放入的餅胚煎至底部明顯金黃色，如圖所示。
15、将攪拌好的玉米粉水，倒入鍋中，将其煎至約十分鐘即可，如圖所示。
16、煎好後，明顯的小胖子了哈。
18、翻面看一下底部，金黃酥脆，非常誘人哈。
19、裝盤可以開吃喽。
20、掰開，粗糧細做，松軟可口，還有營養哦。
【小貼士】：
1、玉米粉中用燒開的熱水來調制，會讓成品口感更加松軟好吃。
2、全程操作中，使用中火即可。
3、喜歡吃甜的，可以在食材用料中增加适合自己口感的糖适量哦。
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