香菇炖雞怎麼做才不柴?切雞肉的時候要順着雞肉的紋理去切,把雞肉和紋理垂直切成兩半,順着雞肉的紋理切成薄片,下面我們就來聊聊關于香菇炖雞怎麼做才不柴?接下來我們就一起去了解一下吧!
切雞肉的時候要順着雞肉的紋理去切,把雞肉和紋理垂直切成兩半,順着雞肉的紋理切成薄片。
然後用少許鹽和料酒揉勻,鍋裡燒開水,水開始大滾的時候,倒入已經切好的雞肉,用筷子快速滑散。
煮至沸騰的時候,馬上撈出雞肉,用涼水沖一下,這樣雞肉就會不會柴了。
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