蒜苔是一年四季都有的青菜,夏天的蒜苔撕成條涼拌,鮮嫩開胃,比炒肉還好吃,更适合炎熱的夏天。
【涼拌蒜苔】
原材料:蒜苔1把
調料:鹽,生抽,陳醋,大蒜,小米椒,香油,白糖
制作過程:
1、煮鍋加水燒開,放入蒜苔焯水十幾秒,稍微變軟撈出後過冷水。
2、撈出蒜苔一根根都撕成條狀。
3、然後圍成圓圈狀碼入盤子中,層層堆疊,上面放上大蒜和切碎的小米椒。
4、小碗中加入鹽和白糖各1小勺,生抽和陳醋各1湯匙,2湯匙清水和少許香油攪拌均勻。
5、直接淋在蒜苔上,吃的時候攪拌均勻即可。
(短食譜45)
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