苦荞麥是什麼來的?苦荞麥：曾經的“五谷之王”，如今卻少人認識，更少有人種植了，下面我們就來聊聊關于苦荞麥是什麼來的?接下來我們就一起去了解一下吧!

苦荞麥是什麼來的

苦荞麥：曾經的“五谷之王”，如今卻少人認識，更少有人種植了

“一日之計在于晨，一年之計在于春”，春天萬物複蘇，農民又要抓緊時間開始忙着耕地、播種了。

隻有在春天的時候播下種子，農民才能在後面收獲糧食。

說起糧食作物，現在農村較為常見的主要是玉米、小麥、大豆和水稻了，就連高粱、粟米等在部分地區也變得很少見了。

今天繼續和大家來說說逐漸被人遺忘的糧食作物，它是自帶苦味的，卻貴為“五谷之王”，在古代更是一種十分重要的糧食作物。可是如今卻很少人認識，更是很少人種植了。

它就是苦荞麥，你們可有印象呢？

苦荞：荞麥中的另類

說起苦荞，估計現在很多的年輕人都不太知道它的大名了。可是對于荞麥，估計很多人比較熟悉，因為在超市裡經常有賣。而在早餐店裡，它也是常客。

而苦荞就是苦荞麥，它是荞麥中的另類。因為荞麥可以分為兩種，一種是甜的，即甜荞，就是市面上常見到的。另外一種是苦的，即今天要說的苦荞麥。

苦荞麥也叫菠麥、烏麥、花荞，它是蓼科、荞麥屬的一年生草本植物的種子。這種植物和荞麥相比較，其實區别也是比較大的。

因為苦荞是荞麥的一種，所以它的植株和荞麥長得是差不多的，但是苦荞卻是綠色的莖，開淺粉色的花朵，而且它吃起來和荞麥最大的區别就是帶有苦味。

而且苦荞在世界上多個國家都有分布，但是其他國家基本不吃苦荞，它是一種野生植物，隻有在我國把它當成糧食作物來種植，并且迄今已經有2000多年的栽種曆史了。

味苦卻不能小看，古代貴為“五谷之王”

苦荞在國内以前很多地方都有種植，雖然不如荞麥種植面積廣，可是在古代它既是一種重要的糧食作物，也是一種發揮過重要價值的“充饑糧”。

苦荞麥有着很強的生命力，多生長在海拔500-4000米的田邊、路邊、山坡或者是河谷等地方。

它喜歡在涼爽、濕潤的地方生長，但是也耐幹旱、高溫。像我國的西北、東北等地區都有種植和野生的分布。

像過去的種植技術比較落後，農民都是靠天吃飯，遇到幹旱、或者是漲大水了，糧食歉收了，一些農民就會在莊稼地裡種植苦荞麥，把它當成一種搶救性的糧食來種植，隻因苦荞是補旱澇早熟的好作物。

苦荞麥雖然有點苦味，吃起來後味有點苦，類似于苣荬菜，但是它的營養價值非常高，在古代還被稱之為“五谷之王”。

苦荞的吃法非常多樣，它既能像水稻一樣煮熟當飯吃，也可以用來煮粥喝。還可以磨成面粉制作糕點、烙餅，不同的地方有不同的吃法。因為它是一種粗糧，所以吃了以後很有飽腹感。

而且值得一提的是苦荞麥的營養價值還要比其他的糧食作物要高，它是谷類作物中唯一集合了七種營養素于一身的作物，這也是苦荞麥被譽為“五谷之王”的原因所在，而且苦荞麥最大的特點就是不含有糖分，對糖尿病人大有好處。

古代的人追求長壽，而苦荞麥就被稱之為“仙人的糧食”，在古代更是被西方人稱為“東方神草”。很多的醫學者也對其是大家贊賞。

如今基本在市面上很少見到苦荞麥了，在農村地區很多的農民也不再種植它了。相比荞麥，苦荞确實是地位遠不如前了，許多的年輕人根本不認識它，也沒有聽說過它。

但對于一些吃貨朋友們來說，應該知道它的大名，像一些奶茶店、高檔的餐館等所推出的苦荞麥茶，其中就會用到苦荞麥。

之所以現在苦荞麥不怎麼受人重視了，一個很重要的原因就是我國主糧的産量上去了，不再需要像苦荞麥這類雜糧來充饑了。

同時，苦荞麥這種作物雖然營養豐富，可它畢竟是一種雜糧，偶爾吃一下還行，是不能像面食、米粉這樣天天吃的。

而且它和主糧相比，産量要低很多。一般苦荞麥如果管理得當畝産也就是一二百斤左右，這個産量和玉米、小麥、水稻等作物相比差遠了。

再加上農民的土地有限，多數的都是把農田種植産量高的作物了，自然就沒有多餘的土地種植苦荞麥這類雜糧了。

正是因為這些原因，苦荞麥逐漸被人遺忘了。不過在近些年随着生活水平的提高，好些人也是越來越注重養生了。

估計在不久的将來，苦荞麥也就會被越多的人知道，到時候它就可能會以更多的形式，比如荞麥面、荞麥茶等進入到千家萬戶。

各位網友們，你們吃過苦荞麥嗎？在你的家鄉目前還有人種植它嗎？歡迎大家留言讨論！

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